Многи су навикли да виде тиквице само у рецептима за несладену јела и, вероватно, биће изненађени насловом овог чланка. Али препоручујемо вам да се не изгубите и направите пробну серију џемова тиквице према предложеним рецептима. У комбинацији са поморанџима и лимунама, препарат може бити једноставно божанствено укусан и подсећа на конзервиране ананаске у сирупу.
Комади џемпера са наранџастим и лимунским рецептом
Састојци:
- млади тиквице - 2,8 кг;
- зреле поморанџе - 1,4 кг;
- лимуни - 320 г;
- гранулирани шећер - 2,8 кг.
Припрема
У почетку смо спремни припремити тиквице. Воће за џем треба изабрати младе са још не развијеним семенима, опрати их, обришати суво и посећи на коцке. Ми смо примали масу тиквица у посуду за емајл или слив и заспали смо с килограмом гранулираног шећера. Оставите радни предмет осам сати или ноћу како бисте раздвојили сок.
После временског периода са ољуштеном куваном водом цитрусне коре, гајити га на грубо или млевено у блендер и додати у тиквице. Тамо шаљемо воћни сок од поморанџе и лимуна. Преостали гранулирани шећер прелијемо на радни комад, мијешамо и ставимо га на штедњак за умерену ватру. Грејмо базу џема сталним мешањем све док се сви кристали не растворе, а периодично - до кључања. Радни предмет узмемо са тешко препознатљивим знаковима кључања десет минута, након чега оставимо џем да се охлади, а затим поново загрејемо и оставимо десет минута да се завари. Поновите циклус "загревање-хлађење-хлађење" три до пет пута све док се не добије жељена завршна текстура посластица, након чега се врело паковање џем на стаклену стерилну посуду, запечатимо га покровима куваним десет минута и претворимо га под "капут" за самотерилизацију и споро постепено хлађење.
Амбер јам од тиквица, поморанџе и лимуна
Састојци:
- млади кутије - 1,2 кг;
- зреле поморанџе - 650 г;
- лимун - 180 г;
- гранулирани шећер - 850 г.
Припрема
У овом случају, прва фаза припреме џема се не разликује од претходне. Слично томе, попуњавамо шећер са претходно опраним и плишаним ткивом и оставимо их преко ноћи да раздвоје сок.
Сада сперемо испране помаде и лимоне у кључну воду, ми стојимо неколико минута, након чега сакупљамо лимунове плодове на коцке, као и тиквице. Овога пута, целу целулозу и кору се користи за џем без остатака. Додајте га у тиквице, мијешајте и ставите на пећ. Загрејати радни предмет уз непрекидно мешање све док не сагне, а затим смањити топлоту и загрејати џем већ са периодичним мешањем током четрдесет минута или до жељене густине.
Остаје само да се направи готов џем од жутог оружја на стерилним судовима, да их плута и пусти да се хладно спусте под "капут".
Јам из тиквица са лимуном и наранџастом - једноставан рецепт
Састојци:
- тиквице младе - 1,5 кг;
- зреле поморанџе - 750 г;
- лимуни - 160 г;
- гранулирани шећер - 1,2 кг.
Припрема
Ако немате времена за дуготрајну припрему и сечење тјестенина, они се једноставно могу потресати на великој групи или чак увијени у брусилицу или у блендеру. Поморанџе и лимоне у овом случају, очистите кору, а месо ће се ослободити јама (ако их има) и сломити на било који прикладан начин. Мијешати биљну и воћну масу у одговарајућем посудом за јело, заглавити са шећером, помешати и ставити на штедњак за умерену ватру. Прво, непрекидно мијешајте масу, и након растварања свих кристала и кувања џема, смањите топлоту и кухајте радни предмет периодичним мешањем на сат. Давањем основе џема се охлади, након чега понављамо сатно дуго кухање, излажемо третман на стерилним бочицама , запечатимо га са цурама за цурење и окренемо га за постепено хлађење под "капутом".