Супа од гљива је популарна чак и међу онима који нису обожаватељи првих јела. Како другачије: богати укус, укусна арома и недвосмислена предност посуђа раде своју ствар.
Идеална опција за прављење супа је цепс и печурке. Дају јело божанственом укусу. Али у кувању они такође успешно користе шампињоне, агарике меда, печурке острига и друге врсте печурки.
Нудимо рецепте за припрему укусне супе од печурке од шампињона с сиром и белим печуркама са месним куглицама . Сигурни смо да ћете бити задовољни резултатом и придружите се у редовима навијача овог невероватно јела.
Рецепт за супе од гљива са шампињонима и сиром
Састојци:
- свежи шампињони - 980 г;
- прерађени сир , мекан - 520 г;
- црни лук - 175 г;
- шаргарепа - 175 г;
- рафинирано уље од биљке - 75 мл;
- маслац - 55 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- филтрирана вода - 3 л;
- зачини;
- мљевени црни бибер;
- сол;
- свеже зеленило.
Припрема
У понвору растопите маслац и прелијте биљно рафинисано уље. Затим положите лупак и лупчасти лук и полупрстен лук, а шаргарепа пролази кроз грубо. Пређите садржај тепиха све до меке, додајте опрано добро и резите се на плоче или парче печурака и пустите да седне испод поклопца петнаестак минута уз мешање.
Када смо спремни да пребацимо садржај тепиха у тепихе, сипамо филтрирану воду која је загрејана до тачке кључања и додамо мекани кондензовани сир. Супа са солом, паприком и зачини кухајте док потпуно не испарите сир, мешајући. На крају кувања бацамо фино исецкани бели лук и свеже биљке. За десет минута, када је супа напуњена, служићемо је столу и уживамо.
Печурке од сушених бијелих печурака са месом и рижом - рецепт
Састојци:
- Сушене беле печурке - 70 г;
- говедина или телетина - 500 г;
- лук - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- Зачини за млевено месо (опционо) - по укусу;
- шаргарепа - 75 г;
- пиринач круп - 75 г;
- рафинирано уље од биљке - 35 мл;
- Кромпир кромпира -500 г;
- лишће лова - 2 комада;
- филтрирана вода - 3 л;
- свеже зеленило;
- павлака;
- соли.
Припрема
Сушене беле печурке неколико пута добро исперите у врућој води и натопите за сат времена. Затим их одводимо на плочу за резање, разрежемо малим комадима и одредимо у тавану са филтрираном водом. Затим излијете течност у коју су натопљени. Ставили смо посуду на пећ и кухали петнаест минута. Онда бацимо испраног пиринча и кухамо још петнаест минута.
У међувремену, припремамо поврће. Очистимо и сјечимо кромпир кромпира и пола норме лука, и пустимо шаргарепу да пролазе кроз велику групу.
Говедина или телетина опрана хладном водом, натопљена папирним пешкирима, исечена на случајне резове и померена кроз млин за месо са преосталим луком. Додајте пилетину
Лигње, шаргарепе, кромпир и супе у супу стављамо луком, бацамо лаурел листове и кувајте након прања од петнаест до двадесет минута.
На крају кувања бацамо малу сецкану свежу зеленило. Дамо супу мало да се пере и послужимо павлаком.
Да би припремили ову супу, могу се користити свјеже или смрзнуте шумске печурке, у ком случају прескакање испушта корак.