Сада када свуда има пуно сочних плодова разних врста шљива, а полице ваше шпајзле су већ пуне куваног џема, сокова, компоте и соса - вријеме је размишљати о припреми тестенина од ових дивних плодова. И, наравно, већ смо вам припремили неколико рецепата сланих слаткиша, у којима ћемо детаљно описати како га правилно припремити и укусити код куће.
Рецепт за пасту шљиве код куће на сушилици
Састојци:
- шљиве ("мађарски") - 800 г;
- фини шећер - 400 г;
- вода 50 мл;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пажљиво опрати, скупљати плодове шљиве на половима и извући непотребне кости. Ставите их у нехрђајући челик. Покривајте их водом и ставите их на кухано плочасто кухало све док се пулпа не ослободи, а пилинг не нагиње. Бацамо сливе у великом дубоком цвјетару и, замјењујући широку посуду за њега, обришите плодове у њега тако да остају само кожице од њих, које затим одбацујемо. У испреседеном месу сипајте фино шећер, додајте мало воде и, мешајући, добро је све трљати. Пошаљите ову чашу у ватру која тијеком вреве, доведите масу шљиве до вреле и кухајте док не постане мало густа. Затим уклоните, охладите и, применом танког размазивања добијене густе плодне пире преко лагано наољеног пергамента, с којим смо покривали палете сушара. Инсталирамо све умазане плочице у апарату и постављамо температуру 65 степени, сушимо пастилу 30 сати. Затим, посуђене кругове исеците на широке, дугачке плоче и окрените их лепим цевима.
Рецепт за бомбоне од јабуке и слива у пећници
Састојци:
- киселе шљиве - 600 г;
- слатке јабуке - 600 г;
- гранулирани шећер - 280 г;
- вода - 5 тбсп. кашике;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Ми уклањамо слатке јабуке из коре и срца, а затим обрадимо шљиве. Слице шљиве заједно са резним резима јабука дистрибуирају се на уљаном пергаменту са којим је направљен печени лим и ставља га за печење у центру који је загрејан на 150 степени температуре пећнице негде 25 минута.
Пребаците печено воће у велику посуду блендера, додајте овде мало воде, финог гранулисаног шећера и бича са великом брзином до хомогености укупне масе. Сипајте је на послужавник за печење тако да висина масне масе није више од једног центиметра и поново шаљемо све у пећницу. Температура се смањује на 75 степени и сушена пастила у трајању од 7 сати, не заборављајући да се то претвори након првих 3,5 сата. Са маказама или оштрим ножем, преселили смо целу пастилу у дугачке, не баш широке траке и савијали их чистим ролницама.
Шљивовица са орасима код куће
Састојци:
- џем шљиве (џем) - 300 г;
- зрна ораха - 80-100 г;
- шећер у праху - 2-3 тсп.
- биљно уље - 1 кашичица.
Припрема
Ораси ораха дробљени у прилично мале делове, сипајте их у контејнер са џемом шљиве и добро се добро мешају. Површина плоче за печење је потпуно прекривена пергаментом, на њој капирамо мало биљног уља и врло пажљиво га преврнемо. Сада га проширите са матицама, користите лопатицу, изједначите танак слој и шаљете плочу у пећницу. Поставили смо температуру на 70 степени и, без покривања врата кућишта, сушити пастилу најмање 9 сати, само ће то морати да претвори већ пола времена. Затим исеците готову шљуку слаткиша на удобне пруге, лијепо их искључите, а након тога срушимо шећерни прах.