У границама једне десертне кекси од три укуса успешно су комбиновани: мак, орах и кајсија. Трио је импрегниран нежним кремом за уље , наглашавајући лакоћу дезерта.
Како припремити торту "Цаприце"?
За релативно кратку историју постојања, класични рецепти за јело преживели су многе варијације, али уколико нисте пробали оригиналну торту "Цаприце", препоручује се аутентичним рецептом да започне сазнање.
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- шећер - 245 г;
- брашно - 355 г;
- скроб - 55 г;
- павлака - 385 г;
- сода - 5 г;
- мак - ½ ст .;
- ораси - ½ ст;
- суво грожђе - ½ тбсп.
За крему:
- маслац - 145 г;
- Кондензирано млеко - 195 мл.
Припрема
- Пре него што направите торту "Цаприце", требало би да припремите маково пуњење . За њу, испрани мак се ставља у посуду топлом водом и кува око 20 минута. Омешана семена се шире на газу и дају вишак течности за одвод, а у међувремену се баве припремом преосталих састојака за пуњење: резани су орашчићима, ољуштени и резани сушене кајсије.
- Сада у Тесу. За њега се мекано уље претвара у величанствену крему, у порцијама, а прелије шећер. Када је ваздушна маса спремна, додајте павлака и јаја до ње, поновите буцање и попуните преосталу мешавину сувих састојака.
- Фино кувати тесто и сваку посуду мијешати са посебном врстом пуњења: семе мак, махунарке и суво кајсије.
- Пеците бисквите у припремљеној форми, око 20 минута на 180 степени.
- Хладне торте великодушно покривају кремом од удубљеног кондензованог млека. Торта "Цаприце" на павлини препусти се инфузији најмање пар сати пре резања.
Цаке "Цхоцолате цаприце"
У још једној популарној варијанти десерта, тесто се помеша не са три различита додавања, већ са чоколадом и употпуњено чоколадном кремом и орасима. Испоставља се третман са много јачим укусом и густом текстуром.
Састојци:
За торту:
- брашно;
- јаја - 2 комада;
- мед - 35 мл;
- шећер - 135 г;
- какао - 45 г;
- маслац - 30 г.
За крему:
- млеко - 475 мл;
- какао - 25 г;
- маслац - 145 г;
- брашно - 235 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 165 г;
- брашно - 35 г;
- ораси - 95 г.
Припрема
- За крему, заједно са првим четири састојка. Додајте јаје до креме и ставите све на средњу врућину. Стално развијају крему чекање, док ће се то почети густити. Ставите у шећер и кувајте све док не густите, и све време удахните заједно.
- После хлађења крему, пребијте га меканим уљима.
- За колаче поставите мед, брашно, јаја и шећер преко водене купке. Мешајте, загрејте смешу и додајте уље.
- Чим се шећер раствара, уклоните контејнер из ватре и почните да кашо додате кашу и једну жлицу брашна у исто време.
- Када се тесто постиже тешко расти рукама, пребаците га на добро прасину и наставите са мешањем, сипајући мало брашна све док се тесто не може подијелити на делове и ваљати.
- Подијелите тесто у колаче, увуците, исећи до жељене величине и пегати са виљушком.
- Пеците колаче у кривинама, за 3-5 минута на 180 степени.
- Чак и топли колачи су замрзнути чоколадном кремом, посути с орасима и сложени купом.
- Украсите торту од споља са остацима креме, ораха и разбацаних комада торте.
- Прије дегустације, "Цаприце" треба држати у фрижидеру најмање 6-8 сати, тако да су колачи апсорбовали крему и омекшали.