Ћурећек, као један од најпопуларнијих десерта на свету, већ дуго је обрастао толико различитих варијација да је тешко пронаћи класичан рецепт међу њима. Сада су сосеви кувани пецивом и без, са додацима воћа, чоколаде и ораха, претварајући их у посуду за сирову храну и вегане, док лавов удео свих ових модификација на излазу даје још једно дивно укусно посластице.
Класична сићњака сира: рецепт код куће
С обзиром на то да на нашим огромним просторима паковање сира може бити много лакше и јефтиније за куповину у било којој марки од брикета класичног кремног сира за чај у Нев Иорку, источноевропске домаћице су промениле рецепт на свој начин, чинећи је то још једном врстом "класика".
Састојци:
На основу:
- колачићи - 120 г;
- Маслац - 60 мл.
За сира:
- качкаваљ - 260 г;
- шећер - 125 г;
- павлака - 190 мл;
- јаја - 4 комада;
- скроб - 7 г;
- ванилија под;
- лимунов сок - 20 мл.
За бобичасти сос:
- малине - 60 г;
- шећер - 40 г;
- лимунов сок - 15 мл.
Припрема
Док температура пећнице достиже ознаку од 180 степени, претворите колачић у мрвице помоћу блендера, брусилице за месо или само калупног чепа, а затим спојите ову маст са растопљеним путером. Добијена смеша је покривена округлим 20 цм, што утиче само на дно и спојеве са зидовима. Сместили смо основицу у рерну 10-12 минута, а у међувремену, узимамо пуњење за сир сира од домаће кокице.
Ако имате сасвим хомогени сиреви, онда га обришите кроз сито да бисте се ослободили зрна. Бичева јаја са ванилиним бундама или више приступачна алтернатива - ванилин шећер. Заједно са ванилом у мешавини, шаљете и обични шећер, а када јаја постану прозрачна и лагана пита павлака, ставите скут, мало скроба и лимунов сок. Ставите хомогено пуњење на врху печене базе и вратите десерт назад у пећницу. Кувар сира, припремљен код куће, треба да буде у пећници најмање 50 минута да би се припремио. Исперите десерт потпуно хладно и сипајте сос са малине сауте с шећером и лимуновим соком.
Рецепт за колач од чоколаде од торте код куће
Састојци:
- колачића - 2 комада;
- маслац - 80 мл;
- скроб - 8 г;
- бела чоколада - 120 г;
- млијеко - 125 мл;
- крем сир - 720 г;
- јаја - 3 комада;
- шећер - 70 г.
Припрема
Пре него што печете кућу с кухињом, рерна се загрева на 160 степени. Мјешавите мрвице од пецива уљима и све до дна калупа. Пецимо торту 8-10 минута.
За пуњење јаја и гранулисаног шећера преточите у бујну белу смешу, у коју затим шаљемо раствор скроба у млеку, крем сира и топљене беле чоколаде. Залијемо пуњење у калуп са тортом и вратимо га у пећницу још један сат. Прелиминарна површина сира може бити украшена комадима тамне чоколаде или џемпера. Пре сечења пустите да се десерт потпуно охлади.
Како кувати кикирики торте од кикирикија код куће?
Састојци:
- колачићи - 180 г;
- растопљен путер - 70 мл;
- уље од кикирикија - 290 г;
- крем сир - 280 г;
- крема за бичеве (садржај масти од 33%) - 200 мл;
- шећер - 60 г.
Припрема
Окревајте колачиће у чипс, а затим их мијешајте растопљеним путером и проширите ову смешу на дну посуде за печење. Поставили смо основни баке пре додавања пуњења у загрејану у пећ за 180 степени у трајању од 9-10 минута.
Разблажите крему до карактеристичних стабилних врхова. Шећер је комбинован са крем сирем и кикирикијем. Нежно мешајте крем са сира и поставите га на торту. Ставите десерт у пећницу још један сат. Украсите са чоколадом, чиповима и матицама за колаче.