Маршмало - слаткиша слаткиша (слаткиши), у ствари, слично пастилима , првобитно припремљеној на основу екстракта алтхеа корена, коришћени су као лек за прехладу.
Тренутно, марсхмаллов марсхмалловс се производе комерцијално од шећера, сирупа кукуруза, раствора желатина, боја, воћа и / или других ароматичних и ароматичних супстанци.
У припреми сложених десерта обично су готови готови марсхмалловс, додају се кафи и врућој чоколади, а током пикника печење преко отворене ватре.
Почетна верзија
Рећи ћу вам како направити укусни сирћуб из природних производа код куће.
За разлику од брашна , марсхмаллов у класичној верзији не садржи јаје, мада је француска верзија рецепта припремљена са овим састојком. Одлучите се да ли да укључите протеине у композицију.
Како направити домаћи марсхмаллов чоколада - рецепт
Састојци:
- шећер - 500 г;
- фармацеутски раствор глукозе (20%) - 1-3 ст. кашике;
- вода - 200 мл;
- јаје бело - 2 комада;
- желатин - 25 г + 150 мл воде;
- воћни сок без целулозе (на пример, малина, трешња итд.) - 100-150 мл;
- шећер у праху и скроб за прскање;
- буттер;
- готова чоколадна црна - велике плочице.
Припрема
Пола сата ми натопимо желатин у води на собној температури.
Шећер и 200 мл воде у суду. Полако мешајући, доведите смешу на врелину. Наставите да грејате и додате глукозу. Да се завари довољно је довољно интензивно.
Претворили смо протеине у стабилну пену.
Сипамо воћни сок у воћни сок у шећерњи сируп, а затим га спојимо са желатинским раствором и бељеним белим јајима. Интензивно мешајте заједно са миксером. Смеша мора бити засићена са честицама ваздуха, што потврђује појављивање многих мехурића.
Сипати смешу у размазану растопљеним маслацем и правокутном плитком облику. Покушајте осигурати да се течност дистрибуира једнако дуж дна.
Површину смеше можете подесити помоћу чисте влажне шпатуле или шпатуле.
Форму стављамо у фрижидер најмање 8 сати.
Љепило смрзнуте смеше стављамо на плочу и исецемо слаткиш с ножем. Још је лакше користити за изливање специјалних силиконских калупа за бомбоне, што је врло згодно.
Разбијамо чоколаду и растопимо у засебном јелу у воденом купалишту. Сваки слаткиш слаткиша са дрвеном четкицом за зубе је уроњен у топлу чоколаду, а онда се умешамо у мешавину шећера у праху и скроба. Хајде да се охладимо, а домаћи произведени слатки марсхмаллов је спреман.