Наши преци су високо ценили полбу за лакоћу узгајања и хранљивих својстава, али су се појавиле нове сорте пшенице, а њихов предац је заборављен. Сада, користи и повреда којих су научници добро познати, поново се враћају у шалтере. Цијењен је због богатства витамина и способности да позитивно утичу на унутрашње системе тела.
Полба - композиција
Раније је стадо расло свуда, било је вољено због своје непретности: то би могло да даје добар жетву у сушама и падавинама, на осиромашеном тлу, током мраза и напада на штеточине. Недостатак је био сложеност монтаже и обраде, због чега су касније напреднији полови били замењени са модернијим сортама. У неприлагођеном облику, житарице се користе само у Мароку, Турској и неким француским провинцијама, а на другим местима се култивишу од култивисаних колега.
Поступно полба, чија су хемијска својства високо цењени од стране нутрициониста, поново се појављује у менију, посебно познаваоце здравог начина живота. Ево следећих битних за компоненте људског тела:
- протеин (27-37%, двоструко већи од пшенице);
- цинк;
- гвожђе;
- селен;
- магнезијум;
- калцијум;
- никотинска киселина;
- витамини групе Б (1, 2, 5 и 6) ПП, К, Е;
- фолна киселина;
- фосфор.
Овако засићење са корисним супстанцама објашњава се специфичност структуре полбе. У савременим културним сортама пшенице, сви минерали, протеини и витамини концентришу се у слој воћа и семенског премаза, који се елиминишу током обраде. Дио конзумираног у храни је богат углавном са скробом. Зрна имају вриједне састојке распоређене равномерно, тако да остану након прераде и има мање шкроба и глутена. Због тога, однос користи и штете је један од најбољих међу житарицама.
Млијепо полба - корисне особине
Невероватан производ није узалуд заслужио пажњу многих нутрициониста и доктора из других праваца. Разумети колико је корисна полба, можете само проучавати његове карактеристике и композицију. За разлику од модерних житарица, ова зрна имају густу шкољку која се тешко уклања, што је четвртина укупне запремине. Традиционално, ово се види као недостатак, али овај исти филм даје зрну одличну заштиту, не дозвољавајући штетним и радиоактивним супстанцама. Дакле, чак и уз лошу околишну ситуацију, производ нормалне квалитете може се произвести.
Богат хемијски састав одређује способност јела од полбе да побољша рад целог организма и подржи је у присуству сложених болести:
- Доказали смо употребу полбе за губитак телесне тежине, па се препоручује укључивање у исхрану код проблема са вишком телесне тежине.
- Повишени нивои жељеза и магнезијума помажу срцу, помажу у лијечењу анемије, нормализацији крвног притиска.
- Фосфор са калцијумом у саставу полбе ојачава кости.
- Селен, никотинска киселина и цинк подржавају рад нервног система, убрзавају производњу хормона који олакшавају толерисање стресних ситуација.
- Побољшава меморију и концентрацију .
- Подстичу се дигестивни процеси.
- Дневна употреба полбе побољшава стање ноктију, косе и коже.
- Повећава имунитет и може постати онколошка профилакса.
Производ има могућност чишћења жлијеге и побољшања покретљивости црева. Због тога је полисх, корист и штета која је већ добро проучена, препоручена за ублажавање симптома повезаних са абнормалностима у дигестивном систему и метаболичким поремећајима. Потпуно елиминисање болести је изван њене моћи, али са побољшањем благостања лако се може носити.
Полба са дијабетес мелитусом
Овај проблем захтева стално праћење нивоа шећера у крви, стога избора исхране вас чини веома пажљиво. Полба, чији је гликемијски индекс 45, помоћи ће варно диверзификовати исхрану. Витамин Б6 помаже у нормализацији реакција метаболизма масти, због чега лоши ниво холестерола и ниво шећера излазе. Због магнезијума у саставу житарица смањен је ризик од развоја дијабетеса типа 2, тако да се може користити у превентивне сврхе.
Полба код панкреатитиса
Упала панкреаса онемогућава асимилацију тешке хране, узрокујући много негативних последица. Према томе, кључна фигура исхране је каша, иако нису сви пожељни. Препоручује се унапред да проверите код лекара да ли је могуће јести полбу код панкреатитиса, како не би изазивали компликације. Уколико не постоје додатне болести, онда је таква каша дозвољена да једе током периода ремисије, али не врло често. Проблем је велика количина угљених хидрата, која ће бити тешко пребацити у оболели орган, тако да је током периода погоршања боље прећи на лакше кашице.
Полска за гихт
Ова хронична болест је посљедица метаболичких поремећаја, пурини, упозорење на погоршање је могуће уз помоћ правилне исхране. Полба, чије се користи доказују у бројним другим проблемима, такође може имати позитиван утицај на то. Препоручује се да га користите у супе и течним кашама, не заборављајући на преостала прехрамбена ограничења која су предвиђена овим проблемом. У народној медицини препоручује се топла мешавина кашице и сирових јаја да се примене на зглобове како би се ублажио отицање и бол.
Отров са гастритисом
Током погоршавања ове болести, доктори препоручују прелазак на најомиљенију исхрану без хране која су сувише тешка за дигестивни тракт. Када је гастритис допуштен кашастом кашом, његова предност лежи у способности да побољша метаболичке процесе и засићује тијело храњивим материјама. У акутној фази болести, такве житарице су контраиндиковане због могућности механичког иритирања слузнице желуца.
Млеко за мршављење
Дијететска храна заснована на полби има вековне традиције, није потребно измишљати било шта, постоје готови рецепти да постану тањи. Мршављење је погодно за губитак тежине због високог садржаја протеина и просечног гликемијског индекса, који обезбеђује дуготрајну засићеност. Угљени хидрати се полако растају, особа добија сталан прилив енергије. Као резултат, масти се не акумулирају, јер се енергија након обраде полба долази у малим дозама, које се лако троше без озбиљног физичког напрезања.
Захваљујући великој количини протеина, глодалице су савршене за прављење спортске исхране. Висока концентрација хранљивих материја омогућава да се користи у моно-дијетама без страха да се доведе до исцрпљености. Предности губитка тежине за смањење тежине могу се осетити само при кувању на води, без коришћења уља и шећера.
Полба - контраиндикације
Предност ове житарице је готово потпуно одсуство штете или контраиндикација. Једини случај када треба да будете опрезни у коришћењу полбе је присуство алергија на глутен (целиакова болест). Истина, њен садржај овде је много нижи од оних других житарица, уз делимичну нетолеранцију компоненте постоји такав хаос можете безбедно. А у одсуству такве болести, пола штете телу не може донијети.