Осетске пите познате су од давнина. Направљени су са широким спектром пуњења. Раније је за припрему коришћено само безкрвно свјеже тесто, али с времена на вријеме њихови рецептори су се мало промијенили. Хајде да сазнамо како припремити тесто за осетске пите.
Рецепт теста за осетске пите
Састојци:
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- квасац брзог растварања - 7 г;
- брашно - 500 г;
- кефир - 500 мл;
- мала сол - пинцх.
Припрема
Кефир је благо загрејан, а брашно сеје плитком соом. Затим бацимо квасац у кефир, посипамо неколико кашика брашна и оставимо кашику 15 минута, након тога нежно сипајте у брашно и гнетите тесто. Покријте га ручником и оставите га 1 сат на било којем топлем месту. Приближио се тесту за оетске пите на кефиру пажљиво гњечено и посечено на 3 дела, формирајући лоптице. Оставите радни предмет још 30 минута, а у међувремену припремите било какво пуњење.
Бездорозхевои тесто за осетске пите
Састојци:
- брашно - 2 комада;
- млеко свеже - 0,5 ст .;
- јаје - 2 комада;
- маслиново уље - 1 кашичица;
- зачини.
Припрема
Ми брушимо брашно и залијемо је на стол са депресијом у средини. Јаја се помешају са маслиновим уљем и постепено уводе топло млеко. После тога, добијена смеша се сипа у брашно и нежно гнети тесто. Када постане еластичан, формирамо лопту, омотамо га у влажни пешкир и оставимо је пола сата. На крају времена увуците тесто с котрљајућом игло и наставите са припремом пита са било којим пуњењем.
Тесто за осетске пите
Састојци:
За опат:
- инстант квасац - 1 тсп;
- шећерна бела - 1 кашичица;
- брашно - 1 кашичица;
- млеко - 1 кашичица.
За тест:
- кефир - 250 мл;
- брашно - 600 г;
- млеко - 150 мл;
- маслац - 30 г;
- Сол је у реду - по укусу.
Припрема
У малом стаклу исперите сув квасац, баците мало брашна, шећера и сипајте загрејано млеко. Темељито мијешајте све и оставите сунђеру да се приближи, стављајући топлоту. У другој посуди, премешајте брашно, уводимо кефир на собној температури, млеко и додамо растопљени путер. Онда бацимо шипак соли, упознаћемо пригушени сунђер и ми мијешемо пластично, хомогено тесто које се не држи зидова посуђа. Након тога заврите у филм и оставите је 2 сата. Без губитка времена, припремамо било какво пуњење за осетску питу по вашем нахођењу.