Припрема укусних пита је процес који је прилично дугачак, само зато што би добро припремљено тесто квасца било потребно, а то обично траје најмање сат времена. Можете уштедјети вријеме припремањем пита који нису у пећници и дубоком пржењу или једноставном пржилицом / пашњацима са пуно уља. То ћемо урадити у овом материјалу, посвећеном пите са различитим пуњењем прженим у тигању.
Пачаке теста квасца, пржене у тигању
Састојци:
За тест:
- млеко - 475 мл;
- инстант квасац - 1 1/2 тсп.
- павлака - 5 г;
- маслац - 55 г;
- јаје - 1 комад;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- брашно - 485 г;
- лимунов сок - 5 мл.
За пуњење:
- млевено месо - 630 г;
- лук - 75 г;
- чесен зуб.
Припрема
За овај рецепт за тестирање, најпогодније је да се стационарни процесор хране користи са посебним куком за гнетење теста, али уколико није доступан, једноставна дрвена кашика у посудју ће се користити на дубљем начину.
Сладите млеко с шапатом шећера и разблажите га тренутним квасом. Док је квасац активиран, баците растопљени путер павлаком и јајима. Салате павлаку и мијешајте је са раствором квасца. Када мешавина постане хомогена, додајте је у хидрирано сода и почети сипати у брашно, непрекидно мијешати тесто при малој брзини. Завршите чешаљ са рукама и оставите да се загрејте не краће од 60 минута.
Издвојено време је више него довољно за припрему пуњења за пите у којима се пржите у тигању, то је основно. Припремите печење од полукружних прстена и додајте је сљуном каранфилићем. Мијешати лук са млевеним месом и довести другу до потпуне спремности, не заборавити на сезону.
Уложите тесто у торбицу и поделите на порције, свака слузница која је постављена између дланова, у средини поставите охлађено млевено месо и додирните ивице. Припремите паттиес у обиљу уља све док не порите.
Пити на воду пржену у тигању
Састојци:
- вода 240 мл;
- брашно - 255 г;
- биљно уље - 15 мл + за пржење;
- инстант квасац - 1 кашичица;
- било какво пуњење по укусу.
Припрема
Кислу топлу воду са шчепцем шећера и комбинирајте га са маслацем, квасом, брашном. Настало тесто оставити да се одмара све док се запремина не удвостручи. После неког времена поделите тесто на једнаке делове, лагано увијте и ставите изабрано пуњење у средину резултирајуће торте, а последње може бити било шта што вам се свиђа, од воћа и џемова до меса и јаја. Исеците ивице пите и оставите их по други пут у времену када се уље загреје у тигању. Испрати паттиес у порцијама, а не пратити их посудама (током пржења тесто ће се додатно повећати) све док се не постигне изразито златни нијанси.
Брзе квасне крушне пите пржене у тигању
Брзина и тесто квасца су некомпатибилне, чинило нам се док није било могуће спријечити овај рецепт. Пите се добијају истим ваздухом и рустом, као и са стандардном технологијом кувања, али само време треба потрошити на минимум. Али, на жалост, чак и овде морате жртвовати нешто: недостатак времена за чување доводи до чињенице да пите брзо постану застареле након хлађења и стога се не препоручује да их припремите у великим количинама.
Састојци:
- брашно - 445 г;
- свежи квасац - 25 г;
- кефир - 255 мл;
- шипак шећера;
- биљно уље - 55 мл + за пржење;
- изабрано пуњење по укусу.
Припрема
Комади свежег квасца разређени у слаткој води са путером. Залијете течност у брашно, гнетите тесто и одмах га поделите на порције и извуците. У средини сваког слоја ставите пуњење, причврстите ивице и кувате пржене пантионе на кефиру у посуди у обиљу маслаца.