Трска је врло позната риба у кувању. Из ње припремите доста различитих и оригиналних јела, почевши од најједноставнијег - бакалара, а завршавају се сложеним. Хајде да сазнамо како је исправно и укусно да на различите начине направимо филете бакалара.
Рецепт за бакалар
Састојци:
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- сијалица - 1 комад;
- беланчевине - 2 комада;
- кукурузни скроб - 3 тбсп. кашике;
- земља бијели бибер;
- кромпир - 2 комада;
- филе трске - 4 комада;
- сол;
- Осушени парадајз - по жељи;
- балзамични сос - 1 кашичица.
Припрема
Сада вам кажем како пржити бакалицу. У тепиху загревамо на слабом ватреном уљу. Онда сипамо фино сесан лук у њу и проследимо је златној боји. Сада печите печење у посуду, лагано хладно. Одвојено мешајте јаје, белу скробу, бибер и додајте лук. Одлепите кромпир и трљајте на кухињском пешкиру на великој групи. Сада преклопимо тканину и стиснемо сок што је више могуће. Масу кромпира пршимо у смешу јаја, потресемо комадиће рибе сољем.
Затим налијте остатак скроба на комад папира и пажљиво закуците бакалицу са свих страна у њему. Нежно, стискање, стављамо мешавину рибљег кромпира и ставимо припремљене делове на врућу тањир. Пржите бакалицу од 10-15 минута са обе стране. Припремили смо рибу на плочу и послужимо заједно са балзамичким сосом, сушеним парадајзом и шпаргалом.
Трска у тесту у пећници
Састојци:
- бакалар - 500 г;
- гхее - 50 г;
- печурке - 60 г;
- кувани кромпир - 3 комада;
- сијалица - 1 комад;
- кукурузно брашно - 30 г;
- јаје - 2 комада;
- сир - 50 г;
- сол, бибер.
- За сос:
- павлака - 200 мл;
- вода.
Припрема
Дакле, обрађујемо рибу, исечемо, уклањамо велике кости. Затим исеците филете тресака у ситним делима, со, панируем у кукурузном брашном и пражите на растопљеном путеру све док сваки комад не добије апетизирајућу златну боју. Чоколада и чаше се чисте, фино резане, а такође и неколико минута на топљеном путеру, али само одвојено. Јаја и кромпир се кувају унапред све док нису спремни и чим се хладе, чисте и фино исецају.
У међувремену, припремимо сос од павлаке. Да би то учинили, киселина помешана куханом хладном водом до течног стања и сипала у дно тигања. Са горње стране стављамо пржену рибу, парче кувана кромпира, печурке са луком и кружним јајима. Све добро со, бибер и врх са сосом од павлаке . Потапати обилно с нарибаним сирем, потресати кремастим растопљеним путером и бакалом бакалом у тусу на 200 степени у трајању од 30 минута. Када служите на столу, украсите припремљено јело са биљкама копер.
Трска у тесту у мултиварку
Састојци:
- филе трске - 500 г;
- зачини.
За тијело:
- пилеће јаје - 1 комад;
- млеко - 0,5 предмета;
- зелени лук;
- брашно - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Размислите о другој опцији, како се кува бакалар. Филети од трске се опере и исече тако да риба затвара дно
Сад попуњавамо рибу са овом масом, стављамо режим "Бакинг" на уређај и кувамо 25 минута док је поклопац затворен. Након тога, отворите, претворите бакар са друге стране, пређите на "Каљење и сачекајте још 30 минута. Уколико желите, можете додати мајонезу, печуркама и нарибаним сиревима на конзерву.