Богата чорба чорба је класика француске кухиње, која се веома лако понавља у својој кухињи. Ова супа има светло смеђе боје и слатки укус црног лука, који је дуго оскудно и имао је времена за карамелизацију. Постоји доста варијација овог јела, али ћемо размотрити најважније и, што је најважније, најкусније.
Како кувати лукову јуху: рецепт
Састојци:
- сушени цепси - 30 г;
- маслац - 30 г;
- бели лук - 2,5 кг;
- суво бело вино - 65 мл;
- поврћа - 500 мл;
- ловоров лист;
- гимназије - 3 комада;
- сир (пожељно груиер) - 90 г;
- бунс.
Припрема
Исеците прстенове белог лука и прослиједите растопљено уље све док не буде провидан. Додајте ловор, мајку душу, мало соли и шећера, темељно исмешајте и ставите посуђе са луком на минималну ватру. Покривајте посуђе са поклопцем и утопите лук на око пола сата, повремено мешајући. Када се сецкане сијалице претворе у златно смеђу лепљиву масу, онда је време да све сипате вином и броколом, додајте претходно натопљене печурке, мешајте и загревајте, а не доводите до врућине. Уклоњемо од супе тимурја и лавра.
Из бунара срезали смо врх и уклонили пулпу, остављајући само шупљину за саму супу. Сипамо супу у бунс, потресемо с грујером и ставимо под грилл. Лупа чоколада са сиром, не заборављајући чашу белог вина.
Чорба чорба са лососом - рецепт
Састојци:
- маслац - 45 г;
- бели лук - 1,5 кг;
- рибља чорба (од лососа) - 2 литра;
- филе од лососа - 450 г;
- мајчина душица - 2 гране;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- нарибани тврди сир;
- багуетте.
Припрема
Исеците бели лук у танким прстеновима, сезону, додајте тимијас, прелијте растопљеним путером и мешајте. Ставите лук у загрејану рерну на 160 ° Ц током 40-45 минута или док не почне карамелизовати. Периодично, делови лука ће морати да се мешају тако да не изгоре. У међувремену, исеците филет лосос коцкица и кувајте је у бујону. Печени смо луком, помешали пире кромпир с брозом и сипали ватросталне облике. Спржите кашике пахуљица све до крчме, трљајте тост слатком белог лука и ставите их на врх супе. Са врха спавамо посудје са сиром и одмах ставимо под роштиљ да је сир на површини спојен.
Ако постоји жеља, можете припремити сличну супу од лука у мултиварку. Прво пржите лук у режиму "гашење", мешајте рибу са њом и сачекајте док не дође до спремности. Сипати садржај посуде са брозом и мијешати.
Како се кува витка супа: рецепт
Пун пунион чаја са сиром може се кувати чак и на пост. Да, да, и сира ће бити тамо, иако је потпуно другачија од првобитног млечног производа, али у укусу уопште не признаје.
Састојци:
- бели лук - 2,8 кг;
- биљно уље - 60 мл;
- брашно - 30 г;
- поврћа - 1,5 литара;
- хлеб црутони - 6 комада;
- свеже зеленило;
- Кахун (сирови и натопљени 8 сати) - 1 комад;
- вода 240 мл;
- лимунов сок - 20 мл.
Припрема
На пола биљног уља прослеђујемо прстење лука, смањимо ватру и чекамо око пола сата, мешајући сваких 5 минута. Карамелизовани лук се улијева у чорбу за деконтаминацију посуђа. На преосталом уља, брашно жарите на минуту, додајте брашно у чорбу с црним луком, мијешајте га како бисте се потпуно разбили и прељевите преосталу течност. Додамо неке основне зачине за укус.
За "сир" у блендеру, пребијте натопљене ораси водом и лимуновим соком, мало додајте мешавину соли.
Сипамо супу на форме, одозго стављамо хлеб, на њега - сир "и пецамо све под роштиљем до руде кора.