Рецепти које смо позајмили из кримско-татарске кухиње. Невероватно укусни производи од теста и млевених меса кувају се као уобичајени чебурек , али су пржени у сувом посуду без уља. Управо ова чињеница чини их привлачнијима за потрошњу, јер смањује садржај калорија у храни и потпуно негира негативне здравствене последице повезане са потрошњом пржених у прехрамбеној маси.
Иантик са месом - рецепт
Састојци:
- пречишћена вода - 365 мл;
- ши Ц Ц Ц Ц ш Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц
- млевено месо - 520 г;
- ши + џи д Ц Ц Ц Ц ш Ц д Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц ш Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц ш Ц ш ц ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц Ц
- камена сол, мљевени црни бибер и зачини за млевено месо - по укусу;
- Свеже зеленило - по укусу.
Припрема
Рецепт за Јантик није лакши. Довољно је да обради брашно, залепи га с сољем и, сипајући прочишћену воду, направи гнетење. Текстура завршене коме треба да буде потпуно хомогена, пластична и не лепљива. Ми остављамо основу производа под брисачем за чување записника за четрдесет година, а у овом тренутку ћемо се бавити заливањем за пуњење. Најчешће се користи јагњетина свјежег квалитета, али можете узети и говедину, свињетину и мјешавину неколико врста меса. Производ је млевен у млину за месо и помешан са ољуштеним и топљеним кукама лука. Као зачини, можете узети класични црни бибер (идеално свеже мљевени) или га допунити сетом зачина и ароматичних биљака по вашем укусу, као и свежих биљака. Незаборавно сесање такође доприноси укусу и пажљиво мијешајте.
После тестирања, поделимо тесто у делове, свако одрежемо, а свака половина дистрибуира пуњење са малим слојем млевених меса. Покривајте пуњење са другом ивицом ваљаног колача, заптите ивице и поставите предмете на суху загрејану посуду и пржите умерену топлоту све док се тесто не боје на обе стране.
Кримски сир са сиром - рецепт
Састојци:
- пречишћена вода - 295 мл;
- прешано брашно - 520 г или по потреби;
- сир - 250 г или по укусу;
- камена сол, мљевени црни бибер и зачини за млевено месо - по укусу;
- Свеже зеленило - по укусу.
Припрема
Скоро тачно, као и са месом, припремају се кримски јанти с сиром, замењујући их млевеним месом. Од преплављеног брашна, соли и воде, тесто се прво помеша. У њему можете додати серију столне кашике водке, која ће служити као нека врста праха за пециво и благо омекшати укус производа. Ми формирамо иантики од ваљаних равних колача и нарибаног сира, у који можете додати мало сецкане свеже зеленило. Вреле пржени производи су замазани са парче маслаца и одмах се служе.