Као и увек, јесен великодушно поквари пуно шумских печурака. Стога, ако сте имали среће да пронађете неколико неупоредивих лишћа, онда вам предлажемо да их пржите мирисним луком и заједно са деликатном павлакицом, како правилно припремити такве печурке научићете из наших рецептура.
Рецепт за печурке печурке са павлаком и луком?
Састојци:
- шумске печурке (лимунице) - 600 г;
- црни лук - 2 главе;
- павлака (25%) - 180 г;
- бибер, сол - по укусу;
- сунцокретово уље - 90-100 мл.
Припрема
Лонћари су потпуно испуњени хладном, текућом водом, гурали смо печурке и оставили их најмање пола сата у истој води. Нежно извуците лисице, ставите их на чисту ручку, тако да се печурке мало исуше. Ако су лисице прилично велике, онда их пресечите на 2-3 дела, а ако не - изложите целу сушену гљиву у великом сапуну са већ урањеним сунцокретовим уљем. Кад се сок из екстракта испарава и почињу да се мало позласе, онда им додамо четвртаст прстен олученог лука и наставити да се пржимо све док не буде мекоћа уведеног поврћа. Затим налијмо сву сол са мљевеним црним бибером, ставимо у печурке исправну количину павлаке, темељно мијешамо, покривамо посуду одговарајућим поклопцем и, након што смањимо пламен ватре, испаримо га најмање 20 минута.
Поховане лишће с црним луком, кромпиром и павлаку
Састојци:
- свеже ланове - 400-450 г;
- кромпира кромпира - 8-9 комада;
- црни лук - 2 комада;
- млади бели лук - 2 зуба;
- домаћа павлака - 6 тбсп. кашике;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- зелена коприва - 0.5 греда;
- кухињска со - по укусу.
Припрема
Предње испране лансе потапају у врелу воду на плочи за кухање и кувају их у њему 7-8 минута. Шетамо печурке у дубок лак и хладимо их под водом.
У уље загрејане до мраза, додајте млади бели лук, прођете кроз специјалну пресу, кроз посебну таву у великом тигању. Приђите то смеђом бојом, а затим га лагано уклоните. Сада ставите мирисне лимунце у ово мирисно уље, након 4-5 минута додајте сирови кромпир резани малим резанцима и залијепите садржај тигања са солима. Када су кромпирићи полупречници спремни, уводимо у јело веома танке полукругове лука и скоро одмах додати добру домаћу павлаку. Испржите поклопац за пржење погодан за њен поклопац и ставите режим минималне ватре, угасите сву ову укусну 12 минута. 2 минута пре него што се посуда уклони из ватре, уђемо у њега фино исецкане зеленице копра.
Лезаљке са луком и павлаку, пржене у мултиварку
Састојци:
- печурке (шантере) - 600-650 г;
- павлака (20% масти) - 220 г;
- црни лук - 2 главе;
- кардамом - 0,5 кашичице;
- мешавина паприка - по укусу;
- соли по укусу;
- сунцокретово уље - 5 тбсп. кашике.
Припрема
Печурке темељно се опере, очишћавају и са ножем ми их млетимо на мале делове. У посуду мултиварка која је већ укључена у режим "Бакинг", сипамо сунцокретово уље и када је довољно загрејан, разбацује се у њезим дробљеним лишћарима. Кувајте их у овом режиму 25 минута, а затим додајте у чинију са печуркама фино исецкане коцке свежег лука. Потапајте садржај мултиквара танком сољу, мјешавином различитих паприка, додајте мало узимања кардамома и наставите да кувате печурке истовремено. Након тога ставите печурке с павлаком, добро мешајте и, без поновног постављања претходног режима, припремамо лимете још 10 минута.