Јагње је омиљено месо већине источних народа. Она се разликује не само са његовим невероватним квалитетом укуса, већ и са корисним својствима. Хајде да сазнамо како да кувате јагњетину у коштици и дивно храните целу породицу.
Јагње се замрзава у котлу
Састојци:
- јагњетина - 500 г;
- сијалица - 500 г;
- свеже зеленило - по укусу;
- зачини;
- сијалица - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- свеже зеленило - 1 гомилица;
- зачини - по укусу.
Припрема
Да припремите овчију у котлу, прво морате припремити месо. Да би то учинили, извадимо га из фрижидера, оперемо и осушимо. Затим, сјечите месо на мале комаде и додајте их у кокпит од ливеног гвожђа, трљајући со и поврћу паприма по укусу.
Сад смо сада оставили по страни, а ми ћемо сами припремити и остале састојке. Сијалица је очишћена, опрана и фино разређена, а ножићу сечемо зеленило. Сада пошаљите жарку и зеленило у казан до меса и све га мијешајте. Чврсто затворите поклопац и ставите посуду на умерену ватру.
Заштитите овчетку на сат, не заборавите да повремено мешате, тако да не гори. Готово јело је постављено на делове плоча са било којим другом посудом, посипањем на врху по жељи са великом количином фино исецкане свеже зелене боје и заливањем сокова насталих током пржења! То је све, јагње с луком у котлу је спремно!
Јагњетина рецепт у коштици
Састојци:
- јагњетина рамена - 700 г;
- сијалица - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 5 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- коријандер, хопс-сунели - по укусу.
Припрема
Јагњетину ставимо у тепихе, прелијемо водом и натопимо око сат времена. После тога добро га оперемо, очистимо и ставимо у котао. Онда баците олучене сијалице, бели лук и зачине по укусу. Ставите посуде на најмању ватру, покривајте поклопцем и сачекајте око 1 сат.
Без губитка времена, за сада ћемо припремити поврће. Шаргарепа, лук, бугарски бибер и кромпир се чисте, обрадјују ако је потребно и пресије на мале коцке. Парадајз је исечен на пола прстена, а пажљиво сјећамо зеленило. После тога отворите поклопац котла, пробајте јагњећу за мекоћу и извадите лук и бели лук. Затим баците кромпир и шаргарепу, залијте мало воде, ставите мало горког бибера, поново покријте поклопцем и кувате поврће до пола кувања.
Затим додајте здробљеног лука и бугарског бибера. Поново покријте посуђе са поклопцем и сачекајте 10-15 минута. Приближно током овог времена, свему поврћу ће бити дозвољено сок, а посудица ће бити замрзнута у њему. На самом крају бацимо парадајз, доведемо до цурења и чим је јагњетина са поврћем у коалици спремна, уклоните са врућине и ставите паприкаш на плоче.
Схурпа из јагњетине у Казан
Састојци:
- чичерка - 200 г;
- јагњетина - 2 кг;
- сијалица - 1 кг;
- корење - 0,5 кг;
- парадајз - 3 комада;
- Бугарски слани бибер - 2 комада;
- свјеже биље - 2 снопа;
- зачини;
- јабуке - 2 комада;
- зелени лук - 0,5 греда;
- биљно уље - 150 мл.
Припрема
Месо пране, сецкани делови, осушени и пржени у врућем уљу до невољности. Поврће се обрађује, исецкане у ситне резове. Сада додајте лук на месо, мијешајте и наставите да кувате док не златни. Онда баците слатку паприку и парадајз. Сва мешања, додајте корење, коријандер, куркума, жир , сол и бибер по укусу.
После 10 минута стављамо чичму, кромпир, посути биљкама и попити све водом. Када се кромпир постане мекан, баците исечени зелени лук и јабуке у шурпу. Кување супе за још 15 минута и сипајте на плоче.