Пиринач се сматра једним од најпопуларнијих производа на свету. Јело је свуда: додајте у супу, направите од ње прилог, пите, десерте и чак алкохолна пића. Заговорници правилне исхране свакако укључују пиринач у исхрани, а младе мајке почињу да га дају бебама у првој години живота. Све због тога што пиринач доноси велике користи нашем тијелу.
Пре свега, ово је због чињенице да су пиринчана зрна састављена од скроба и сложених угљених хидрата. Због тога осећај ситости пролази брзо и траје дуго, обезбеђујући телу енергију. Код риже, пуно влакана , што повољно утиче на рад желуца и нормализује столицу. Калијум, који се налази у рижу, помаже у уклањању токсичних супстанци укључених у нормализацију кардиоваскуларног система и крвног притиска из тела. Такође, пиринач је обогаћен витаминима групе Б и разним елементима у траговима: калцијум, магнезијум, селен, флуор, бакар и други. Умерена потрошња пиринча може побољшати функционисање нервног система.
Познато је да су корисна својства пиринча на празном желуцу удвостручена. Због тога, уколико желите побољшати своје здравље, ујутру треба јести кашасту кашу. Такође, живе у Азији, који не једу ништа без плочице од пиринча. Можда је то разлог зашто је животни век у источним земљама много већи него у западним регијама.
Који је најкориснији пиринач?
Све сорте пиринча нису једнако корисне. То нарочито зависи од степена прераде, другим ријечима - млевења пиринча. Као иу већини житарица, код пиринча најкорисније садржи љуску зрна. Због тога се сматрају најкориснијим следећим сортама:
- смеђи пиринач;
- црни или "дивљи" пиринач;
- црвени пиринач;
- пиринач басмати.
Ове сорте се припремају дуже од уобичајене, али задржавају у себи све важне супстанце за тело које је природа положила у њих. Посебно популаран у последње време ужива дивљи пиринач због својих корисних својстава. То су ценили нутриционисти и међународни кухари. Све јер у дивљег рижа садржи чак 18 аминокиселина, а количина фолне киселине је пет пута већа од осталих сорти. Осим тога, у црним семенима риже има пуно протеина и апсолутно нема масноћа, што га чини идеалним производом за борбу против вишка тежине.
На основу ових корисних својстава пиринча развила се читава дијета. Његова суштина лежи у чињеници да је за двије седмице неопходно јести дивљи риж, додајући му свеже поврће и биљна уља. На дан мора бити најмање три оброка, од којих ће сваки укључивати пиринач и разне поврће. Кувати с овим, препоручује се за пар или у вишенамјенском облику за потпуно очување витамина и минерала. Корисна својства пиринча са губитком тежине су незаменљива. На две недеље такве исхране не можете се ослободити само 2-3 кг, већ ћете значајно побољшати своје тело. Исхрана од пиринча је посебно корисна за људе који пате од високог холестерола и хипертензивних пацијената, јер у црном рижу има пола садржаја натријума, него у било ком другом.
Како одабрати прави риж?
Најчешће у продавницама налази се бијели пиринач. Овај тип је јефтинији од осталих, али садржи углавном шкроб и угљене хидрате, што није повољно за тело. Приликом избора пиринча, уверите се да пакет не садржи грудице и стране предмете, као и мале инсекте. Семе треба да буду целе, исте величине и сенке, а немају мирис. Понекад на полицама робне куће можете наћи мешавину различитих врста пиринча. Ово је одличан начин за кување новог необичног јела и најбоље искористити храну.