Вероватно, у нашој земљи нема породице, где не би био "мој" породични рецепт за зелени борсхт. Одлучили смо да направимо малу селекцију о припреми зеленог борсхта , који укључује рецепте на месну јухо, без меса, па чак и са пиринчем. Пробајте, можда је ово рецепт у вашој колекцији и није довољно.
Зелени борсх у мултиварку
Састојци:
- говедина - 200-400 г;
- кишобран - гомила;
- дилл-бун;
- кромпир - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- сунцокретово уље за пржење;
- со, зачини;
- јаја - 2-4 комада.
Припрема
Три нарибана шаргарепа, бибер урезан у танке траке. Укључујемо режим мултиваркера да изаберемо: "Печење", "Пржење", "Каљење" или "Печење". Спржите поврће на бази поврћа у биљном уљу, додајте парадајз пасту (можете парадајз) и пржите још 30 секунди. Кромпир се сјече на коцке, резане месо и додајте у пржено поврће. Додамо 2 литра воде, соли, бибера. Активирамо режим "Соуп". Скучили смо копер и крему и поставили их по завршетку програма. Оставите пет минута, а затим додајте павлаку и сјемећено кувано јаје.
Зелени борсцх са копривама
Састојци:
- биљна или шампињонска јуха - 2 литра;
- кромпир - 5 комада;
- корење - 1 комад;
- сијалица - 1 комад;
- млада коприва - 1 велика гомила;
- зелени лук, копер, першун - по укусу;
- кувано јаје, павлака - када служе.
Припрема
Донеси брашну од поврћа или печурке, положите кромпир. Резани лук и шаргарепа су у биљном уљу. Копријем напунимо воденом крпом и фино исецкавамо, такође исећи остатак зеленила и све то додати у чорбу кад се кромпир кува. Након полагања зеленог, пустите борсхту још мало минута, соли, бибера. Служе с сјемеченим куваним јајима и павлаку.
Борсцх са зеленим грашком
Састојци:
- кромпир - 600 г;
- кишобран - 200г;
- млади зелени грашак - 3 шоље;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- копер, першун, зелени лук - 1/3 гомиле;
- со, бибер, лист лука - по укусу;
- биљно уље - 5 тбсп. кашике;
- вода 3,5 литара.
Припрема
У врели води стављамо нарезани кромпир, након кувања, кухамо 15-20 минута. Дробно ситан лук и нарибано шаргарепу пржимо у биљном уљу. Шприцавано поврће ширимо у суду, додамо зелени грашак, со, бибер, додамо лаурусхку, дамо још око 15 минута. Затим додајте фино насецкану сирлу и остатак зелене, кувајте још пет минута. Пражите павлаке.
Зелени борсцх са пиринчем
Састојци:
- кромпир - 500 г;
- кишобран - 200г;
- пиринач - 1/2 чаше;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- копер, першун, зелени лук - 1/3 гомиле;
- кувана јаја - 5 комада;
- со, бибер, лист лука - по укусу;
- биљно уље - 5 тбсп. кашике;
- вода 3,5 литара.
Припрема
Кретати воду, ставити кромпира на резанце. Исперите пиринач са кромпиром и кувајте 15 минута након кључања. Соррел се фино исецкан и стављен у посуду, а ми смо и пржено поврће. Додати со, бибер, лист лука. Минималну температуру правимо и пауза још 5 минута. Ставили смо зеленило, кували 5 минута, искључили га, мало се залијемо. Јаја и павлака се додају опционо.
Зелени борсцх са кефир
Састојци:
- јуха (пилетина или говедина) - 3 литре;
- кромпир - 500 гр;
- кашика, зелени лук, першун - 1 гомж;
- кефир - 1 стакло;
- Кувано јаје - 2 комада;
- павлака - 4 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У врелу чорбу стављамо кромпир и кухамо док не припремимо. Затим додајте сецкану киселину, зелени лук и першун, кувајте 10 минута. После тога, додајте кефир и пустите да пуфф за још 5 минута. Кувана јаја расте и млевену киселим павлаком (могу бити у блендеру) и додати ову смешу борсхту, соли и биберу.