Горошица је стара руска гарнитура, која је у антици служила пре појављивања кромпира на столовима. После уношења у исхрану хранљивих скробних кртола, нестала је потреба за продуженим варењем грашка, а рецепт за озлоглашену кашу је потонуо у заборав. Сада, када се бум за стара руска јела почиње да се постепено враћа, рецепт за грашак још једном постаје популаран, нарочито сада када су савремени мултиварки заменили пећи, што је задовољство да кувате.
Рецепт за традиционални грашак је једноставно основан - то је уобичајени грашак који се кувају у води, а затим га лагано гнети од кромпира за кромпир. Причаћемо о необичним и врло оригиналним рецептима старе руске хране, што јој даје још више шарма.
Како кухати врућу лонац у штедњацу са више притисака?
Састојци:
- дробљени суви грашак - 1 кг;
- бели лук - 200 г;
- целер (сталк) - 1 комад;
- свињетина - 500 г;
- шаргарепа - 200 г;
- лист ловорике - 1 ком.
Припрема
Окрените уређај у режим "пржење" или "печење" и прослеђите лук и шаргарепу 7-10 минута врућим уљима. Пржено поврће не би требало да буде потпуно спремно, ми ћемо их касније кухати у бујону, али за сада их пребацити на плочу, а у посуду пржити свињетину крут са свих страна. Додајте пржену свињетину водом и пребаците се на "Варка" или "Супа". Месо треба кувати око два сата како би се лако склонио од кости и давао јуху максимум његовог укуса и ароме. Кувана ролнице се преносе у посуду и стављају јуле у грашак и кувају га све до меке. Грашка у мултиварк-сковароварке је припремљена без намакања граха, јер је процес кухања парном под притиском и самим тим врло брз - пола сата ће бити довољно. Хладно месо се разбија на влакна, додамо га у меки грашак заједно са поврћем, ловориком и оставимо да се укачи још 15 минута.
Уколико је потребно, плочица са месом у мултиварку може се гнетити толкањем, али чак и без ове једноставне процедуре, посуда ће се испразнити врло укусно.
Цхицквеед са пилетином у мултиварку
Састојци:
- биљно уље - 30 мл;
- бели лук - 150 г;
- слатка паприка - 200 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- природне пилеће кобасице - 300 г;
- пилећа јуха - 2,5 литра;
- Осушени оригано - 8 г;
- кумин - 3 г;
- сушени грашак - 380 г;
- зеленило и павлака за подношење.
Припрема
Прије припреме хотцлакес у мултиварку, сам грашак треба темељно испрати и натопити у хладној води 12 сати. После неког времена, грашак поново опере и почиње да кува.
Прво, на "Жарки" или "Печењу" прелазе бели лук са луком и слатким бибером. Када је поврће спремно напунити, додамо им млевено месо од природних пилећих кобасица, а затим следи биљке и зачини. После 4-5 минута, можете додати грашак, а затим га сипати бујном. Ставили смо мултиварк у моду "Куенцхинг" сат времена, а ми сами идемо у свој посао. После звучног сигнала, посуду можете послужити за сто, а да не заборавите да додате зеленило и павлаку.
Горошица са димљеним производима у вишенамјенском
Састојци:
- Сушени љиљани грашак - 230 г;
- биљно уље - 40 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- бели лук - 100 г;
- целер (стебло) - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- куркума - 5 г;
- паприка - 5 г;
- димљена сланина - 400 г.
Припрема
Почињемо кухање шоље у мултиварку са претходним прањем и сипањем грашка.
Пржите поврће супе на загрејаној уље коришћењем режима "Фриинг" или "Бакинг". У полупроизводњу поврћа стављамо резан чекић у густе сламке, сачекајмо још пар минута да размазимо димљене делове и дамо им свој мирис, а затим заспимо грашком, зачини и налијемо двапут више течности. Ово друго може бити обична вода, или пилећа или месна јуха. Затворите уређај поклопцем и продужите "Каљење" сат времена.