Палачинке направљене од теглица квасца на млеку најбоље су за породични доручак. А њихова невероватна сјаја и зрачност су врло лако постићи због добро одабраних пропорција у предложеним рецептима.
Како кувати палачинке лаванде са млијеком - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 510 г;
- млијеко - 440 мл;
- два пилетина јаја;
- шећер - 80 г;
- шећерна ванила - 15-20 г;
- суви или компримовани квасац - 15 или 25 г;
- биљно уље без мириса у тесту - 75 мл;
- сол - 1 пинцх;
- биљно уље за пржење - 160 мл.
Припрема
Почињемо кухање палачинке активацијом квасца. За то их мешамо топлим млеком и пустимо да се растварају, помажући процес мешањем. Такође додајемо шећер и једну незнатно чашу прешлог брашна. Покривамо посуду чистом тканином која се добија и држи је у ватри пола сата. Недуго пре истека одређеног времена, јаја се претварају у бујну масу, користећи миксер, додавање соли, ванилиног шећера и биљног уља без мириса у процесу. Сада мешајте мешавину пенастог квасца са јајима, додајте преостало прешишано брашно и постигнете униформну текстуру теста. Поново смо ставили масу у топлину и удобност, а када се дуплира по величини, почињемо печене палачинке.
Без мешања теста, мало се добијамо за столну кашику и ставимо је у ватрено рафинирано уље сипано у тањир. Након што су палачинке обојане на обе стране, извадимо их на папирном пешкиру, а након неколико минута пребацимо се на јело и послужимо са жељеним додатком укуса. У овом случају могу бити павлака, џем, мед или кондензовано млеко .
Палачинке квасца са киселим млеком са јабукама и бананама - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 240 г;
- млеко кисело - 110 мл;
- топла вода - 110 мл;
- шећер - 75 г;
- биљно уље без мириса у тесту - 25 мл;
- једно кокошко јаје;
- мали пинч ванилина;
- кашичица сувог квасца;
- шипак соли;
- једна средња банана;
- један просјечни буллсеие;
- рафинирано уље за пржење.
Припрема
Технологија за производњу палачинки је слична претходном рецепту, уз малу разлику. Овде ћемо користити кисело млеко као течност. Ми га мијешамо топлом водом, растворимо квасац у смеши и растворимо шећерне кристале. Затим пребацимо брашно у добијену смешу, темељито га премијемо и ставимо у топлоту за старење и прилаз. До повећања барем двапут теста додајте мало премлаћено јаје, со, рафинисано уље и ванилин. У закључку, попуните масу квасца са баченом пре-ољуштеном бананом и фино исецканом пеленом јабуке. Добро промешајте тесто и пустите да поново устаје у топлини, остављајући га тридесет минута.
Пржите палачинке пуњењем воћа као иу претходном случају у врућем уљу са обе стране. Тесто пре пржења не омета.
Палачинке са бујним квасом са сувим млеком - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 245 г;
- млеко у праху - 120 г;
- вода је топла - 220 мл;
- шећер - 55 г;
- биљно уље без мириса у тесту - 25 мл;
- једно кокошко јаје;
- шипак ванилина;
- кашичица сувог квасца;
- Шприц соли.
Припрема
Посебна карактеристика овог рецепта је употреба теста сувог млека. Подижемо то топлом водом, раствори квасац и шећер у смеси и залијемо половину брашна. Све пажљиво премешајте и дајте тесту тридесет минута за старење, стављањем контејнера у топлоту. После тога додајте јаје, сол, ванилин, рафинисано уље и остатак брашна, мијешајте, опет оставите за чишћење и подизање пола сата у врућини, а затим уштедите палачинке на уобичајени начин.