Шашлик из јесетре је укусно, оригинално и изузетно јело које може лако декорирати било који сто! Риба се испоставља да је довољно сочна, мекана и само се топи у устима.
Шашлик рецепт из јесетра
Састојци:
- Филети јесетра - 0,5 комада;
- парадајз - 3 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- биљно уље - 50 мл;
- лимун - 1 комад;
- зачини - по укусу;
- зелен.
Припрема
Осетина је очишћена од коже и вага. Да би то учинили, рибу напунимо стрмим кључањем, пажљиво уклонити реп, глава, ребра и пажљиво очистити све унутрашњости, пажљиво сјечити стомак од главе до аналне пераје. Затим, темељито опрати јесетра под млазом хладне текуће воде и сјечити резултујуће филете у велике дијелове.
Сада вам кажем како маринирати јесетра за шишмишку . Потапајте рибу с лимуновим соком и, како би сок боље абсорбовао, додајте мало биљног уља. Сви филети су попари бијелим бибером и остављају јесетрију мариниране неколико сати.
Овога пута припремамо поврће: узмите бугарског паприка, парадајза и пажљиво га оперите. Затим резати парадајз на једнаке мале делове, и исецкане комаде сијачених бибера. После тога стављамо комаде рибе и поврћа на ражњу, наизменично једни са другима. Даље помало подсаливаием шишмарки и мало пржење на сунцокретовом уљу.
Чим се на риби формира руменкаста корица, померите јесетрију у плочицу за печење и ставите у врућу рерну 20 минута. Периодично, шишмишки кош се окреће и посипати лагано маринадом, у којој је цела риба маринирана. Припремљен шишмарки од јесетра, куван у рерни, шири се на лепу послужавну посуду и одмах служи рибу на столу заједно са масном киселином и фино исецканим першуном. Красим шљунку украшавамо жељу са лимуном, маслине без семена или резане свеже поврће.
Скеверс оф јесетра
Састојци:
- бели лук - 10 зубаца;
- парадајз из вишње - 10 комада;
- срезеви без јама - 30 комада;
- лимун - 4 комада;
- јесетра - 1 кг;
- зелени копер;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- зачини - по укусу.
Припрема
Размотрите још један начин како кувати шишмарицу из јесетра. Припремите маринаду: сок од лимуна, со, бибер, маслиново уље и зачини. Укрцали смо рибу на коцкице, ставили их у маринаду и оставили их у фрижидеру током целе ноћи. Затим, наизменично, пробушите ражњу са нездрављеном каранфилићем, парадајзом, рибом, копером и сувим шљивама . Испржите шишавицу док се не припреми на роштиљу или у пећници на роштиљу.