Име овог соса састоји се од два дела: "тери" - сјај и "иаки" - пржите. Ово је више начин кувања него само сос. Јела која користе фротир сос су стварно сјајна, као да су покривена лаком. Пре него што припремите сос од терииаки, потребно је мало потражити састојке на полици супермаркета. Основа теријаки је пиринско вино "Миурин". Само ово вино такође даје такав посебан укус и укус сосу. Прилично је густо и слатко, па се користи само за кување. "Мурин" је производ ферментације пареног пиринча, квасца и јапанског дина. Да би направили сосак код куће, "Мурин" се може замијенити с рижом водка с додатком шећера у омјеру од 3: 1. Такође, за кување терииаки ће бити потребан сојин сос, сок од пиринчеве водке и шећер. Узмите у обзир два најпопуларнија рецепта са терииаки сосом.
Како кувати терииаки сос?
Метод 1 ст
Састојци:
- соја сос 6 тбсп. л .;
- шећер 2 тбсп. л .;
- рижево вино "Мурин" 6 тбсп. л .;
- мљевени ђумбир 1 тбсп. л
Припрема: неопходно је мешати све састојке у малом тепиху. Ставите тепихе на ниску врелину и сачекајте док се шећер потпуно не раствори. Спремни за чување соса у фрижидеру.
Метод 2
Састојци:
- саке; 100 мл;
- "Муреен" 100 мл;
- соја сос 100 мл;
- смеђи шећер (непоељени) 1 тбсп. л.
Припрема: све се помеша у малом прслуку. Довести до врела преко умерене топлоте. Наставите да кувате док се сос није двапут испарио. Готови сос мора изгледати као дебели сируп. Држите у фрижидеру.
Посуђе са терииаки сосом
Сос је скоро универзалан. Једнако је добро комбинован са рибом, а са месом, чак и шкампи са терииаки сосом претворе у укусно јело. Са кухањем терииаки соса смо већ схватили, сада ћемо размотрити најједноставније рецептуре посуђа користећи овај сос.
Пилећи рецепт са Терииаки сосом
Састојци:
- пилећа прса 4 комада;
- биљно уље;
- терииаки сос.
На грудима направимо мале резове, ово ће помоћи да се птица боље споји. Ако су пилеће груди веома густе, можете их благо одбацити или сјећи на два тања слоја. На средњој врућини темељно загрејте тепих и маслац. Спржите до златне боје. Покушајте да не исушите пилетину. Сада када се месо кува, то можете урадити на два начина. Можете исцртати нека од преосталих уља и сипати сос. Када се сос завари, вратићемо нашу пилетину и окрећемо га неколико пута како бисмо га добро натопили. За љубитеље хрустљавих коријена постоји и друга опција: сос може једноставно да се загреје и сипати на готову пилетину, а онда се кора не омекша. Дајте кувани пиринач са украсом.
Салата са шкампима у сосу терииаки
Састојци:
- краљевске козице 10-12 комада;
- 3-4 листова саламе Ицеберг;
- парадајз 2 комада;
- чесен 1 каранфилић;
- сос терииаки 2 тбсп. л .;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Качите ракију док не припремите и уклоните из љуске. Салат Ицеберг разбити руке, можете замијенити другу салату. Исеците парадајз на ситним резанцима. Чесен фино исецкан. Мешајте све састојке и сезоните с терииаки сосом. Сол и бибер. Врло добар оттенит укус прженог сусама, посути на врху.