Поред пријатног укуса, иверица има невероватан изглед, захваљујући којој је риба, печена чак и по најелементарнијој рецептури, у стању да постане пуноправна декорација стола. О томе како у потпуности кувати пробој у пећници, прочитајте рецепте даље.
Окретач са лимуном у пећници
Састојци:
- лимуни - 2 комада;
- гомила першуна;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- очишћени пробој - 2 трупа;
- маслиново уље - 50 мл;
- маслац - 30 г.
Припрема
Док се пећница загреје до прописаних 190 степени, исеците један од лимуна у круговима и мешајте се са стабљима першуна, пола његових листова и утрљате у пасте пасте. Мирисна мешавина цитруса служиће као пуњење рибе, које треба ставити у очишћену трбушну шупљину. Исперите маслац и мијешајте с маслином. Налијамо нафту постављену на листу за печење, а затим га залепимо са морском солом и свеже млетим паприком. У пећницу стављамо љуштићу 12-15 минута, а након екстракције налијемо преостали лимунни сок.
Служи са листом зелене салате и чашом Цхардоннаи.
Окретач у павлаку пеценом с сиром у пећници
Састојци:
- велики флоундер - 1 комад;
- павлака - 50 г;
- крем сир - 50 г;
- зелени лук и копер;
- шипак суве тимијанице ;
- тврди сир - 40 г;
- мешавина млевених паприка, морске соли.
Припрема
Ако сте равнодушни према необичном мирису коже плавуше, можете је оставити на рибу, иначе га уклонити. Одлепите рибу из унутрашњости, одсечите плавуше и главу. Помешајте павлаку са крем сира у хомогену пасту, додајте сецкана трава (буквално кашичица), тимијан и зачини на њега. Подмазати сос од павлаке на површини рибе и ставити флоудер у пећницу на 15 минута на 220 степени. У финалу посипајте рибу с сиром и пустите да се бори са златном кору.
Рецепт за пробој са лимуном и белим луком у пећници
Састојци:
- велики флоундер;
- маслиново уље - пола века;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- гомила зеленог першуна;
- црвени вински сир - 30 мл;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Убризгавајте зубе белог лука с сољем у пасту и мијешајте их с маслиновим уљем, сирћетом и соком половином лимуна - маринаде за пробој, који ће бити печен у пећници, спремна. Попиј их рибама и остави пола сата у хладном. Загрејте пећницу на 200 степени, померите рибу у послужавник за печење и пеците 15-20 минута. Послужите пробојцу печене у пећници и слиједе кромпир, лагана салата, вино и парче лимуна.