И опет тема за љубитеље брзих и једноставних рецептура. Данас ћемо припремити лени белиасхи из теста на кефир без исцрпљивања своје вимесхиванииа и без временских трошкова за ферментацију и гоњење.
Упркос прилично једноставном рецепту теста и наизглед примитивном принципу самог процеса припреме, производи се испостављају невероватно укусним и апетитним.
Рецепт за лењиво белиасх са месом на кефир
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 280-320 г;
- кефир - 500 мл;
- свеже пилетино јаје - 1 комад;
- гранулирани шећер - 1 кашичица;
- сода, угашена са сирћетом - 0,5 тсп.
- соли - 0,5 тсп.
За пуњење:
- млевено месо - 250 г;
- лук - 60 г;
- бели лук - 2 зуба;
- свеже зеленило - 2-3 сприга;
- мљевени црни бибер - штапић;
- соли - штапић;
- биљно рафинирано уље за пржење белаиа.
Припрема
На почетку, припремите млевено месо за лењост белих. Да бисмо то урадили, очистимо и сјечимо што је могуће мањи лук и свјеже биље, ољуштити бели лук преко преса и мјешати поврће с млевеним месом. Масу попити с солним и млевеним црним бибером, темељито премјешати и оставити на собној температури неколико минута.
У овом тренутку припремите тесто за лењост белине. Сода је мало угашена са сирћетом, стављена у кефир и мијешати. У посебном посуду, премазујте јаја до сјаја, а затим додајте шећер и сол, опет вадите и додајте у кефир сода. Обришите све бунаре и у малим порцијама почните да уђете у брашно, стално мешајући. Ми постижемо конзистентност теста, као у фриттерс-у . Када се постигне резултат, узимамо формирање белаје.
Из пуњења формирамо мале равне колаче пречника око два и по центиметара и привремено их стављамо на јело.
У теглу загрејте довољну количину рафинисаног уља без мириса и уз помоћ једне жлице примените мало теста удаљене један од другог (као када пекарите палачинке). На врху сваке "фриттерс" леже припремљене месне торте и сипајте их на мали слој теста, остављајући центар малог непокривеног простора највећег округлог облика. Одржавамо лењиву бијелашију на ватри средњег интензитета, обнављамо их наизменично са две стране.
По спремности, извлачимо бијељешине неколико минута на папирном пешкиру, а затим пређемо на јело и послужимо.
Како кувати брзо лењиву белашија на кефир?
Састојци:
- пшенично брашно - 420-500 г;
- кефир - 520 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- сода, угашена са сирћетом - 1 кашичица без клизача;
- форме - 450 г;
- лук - 100 г;
- Рафинисано биљно уље за пржење лени белиасхас;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
У кефиру растворимо шећер и сол, додамо и сок, који је претходно угашен сирћетом и добро се мијеша. Сада, у малим порцијама, сипајте претходно сиевано брашно и гнетите дебело тесто у конзистенцији сличном тањују на палачинкама или дебелој павлаци.
У овој фази додамо млевено месо и претходно ољуштени и растопљени сипани лук и мешамо док се равномерно не распадне.
У тигању са дебелим дном, сипајте довољно рафинисаног уља без мириса, добро га загрејте на средњој врућини и нанијете мало теста с млевеним месом с столном кашиком. На обостраним странама обојимо мрље од лигнита, а затим их извадимо у папирне салвете како би се ослободили преосталог уља, ставили га на јело и служили га столу. Одвојено, можете да понесете павлаку или било који други сос по свој укус.