Палачинке, фриттерс, палачинке - како их воле и одрасли и деца. Постоји много начина како направити палачинке на кефир - танке и бујне, густе и деликатне. Рецепт за кување зависи од вашег укуса и доступности потребних састојака.
Како кувати палачинке на кефир?
У рецепту за укусне палачинке на кефир обавезно укључује ферментирани млечни производ. Чак и ако немате кефир, може доћи до неког киселог млека, само додајте лимунов сок или лимунску киселину како бисте ферментисали тесто. Сам процес ферментације видећете по појављеним мехурићима у тесту. Кефир треба да буде на собној температури, а онда ће тесто постати благи. Палачинке од слана морају нужно бити у добро загрејаном тигању у биљном уљу и топло служе до стола.
Оледусхки на кефир без јаја
Ако немате производ као што су јаја близу ваше руке, али желите да пеците палачинке на кефир - није битно. Ти можеш без њих.
Састојци:
- кефир - 200 г;
- шећер - 1 кашичица;
- биљно уље (у тесту) - 1 кашичица;
- брашно - 100 г;
- сода - 1 кашичица;
- соли по укусу.
Припрема
У кефиру додајте со, шећер, мијешајте, а затим постепено прелиј брашно и на крају соде. Количина брашна која је наведена у рецепту за укусне палачинке на кефир може варирати у зависности од густине јогурта. Пажљиво гнетите тесто тако да нема грудвица. Његова конзистенција би требало да изгледа као густа павлака. Додајте биљно уље и поново мешајте. Загрејати тепих, уље и ширити фриттерс са жлица. Печење на малу ватру, пожељно испод поклопца. Тада ће палачинке бити изванредније.
Оладусхки на кефир без сода
Не сви воле блиставе палачинке, неке попут танке и питају се: како кувати палачинке на кефир, да изгледају као америчке палачинке, које често видимо у филмовима? Одговор је једноставан - не додајте сода за сапун. Ако желите, можете додати грожђице или фино сјецкане воће, чак и ораси, палачинке се могу добити пикантним укусом, а узгред, укус воћа добро одговара сисарицама на кефир без соде и задовољити цијелу породицу. Можете служити џем, кондензирано млеко или мед.
Састојци:
- кефир - 250 г;
- јаја - 1 комад;
- биљно уље (у тесту) - 1 кашичица;
- брашно - 120-150 г;
- шећер - 2 тсп.
- соли по укусу.
Припрема
Додати јогурт у посуду, додати јаје и темељито мијешати. Додајте брашно док узимате и мијешите тесто док пјена није густа. Ставите кашику на врућу, уљану тигању. Срчите на обе стране док се не појави златна корица.
Палачинке на јогурту
Многе домаћице воле квасац. Потребно је мало дуже да се припреми, али је тесто увек бујно, прозрачно, мирисно, а палачинке су густе и укусне. Можете их послужити код куће за доручак или снацк.
Састојци:
- кефир - 400 г;
- сода - 1/3 кашике;
- квасац - 2 тсп.
- брашно - 7 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу;
- топла вода - 1/2 тбсп.
Припрема
Прегрејати кефир, додати сода и мијешати га. Суви квасац разблажите у посуду топлом водом, додајте шећер и ставите на топло место за пењање. Затим сипајте у кефир сода. Постепено уђите у брашно, тако да тесто достигне конзистенцију густине павлаке, додати со и поново га вратите. Након 30-60 минута, тесто треба удвостручити. Да би се мешало уздигнуто тесто више није потребно, једноставно прецизно качити жлицу и проширити на врућем, подмазаном тигању. Печен на обе стране до златно браон.