Разноврсност рецептура за месо која се сада налази у гастрономском свету не може се описати у истом материјалу, али није тешко сакупљати најромаднија јела из целог света. Последњи смо одлучили да урадимо и ми, и због тога сретно дијелимо наше омиљене рецепте за чорбу.
Чаша са сливама - рецепт
Састојци:
- телетина - 1,4 кг;
- црни лук - 125 г;
- шаргарепе - 85 г;
- парснип - 110 г;
- бели лук - 2 зуба;
- кромпир - 120 г;
- сувоцице, суве кајсије - 60 г;
- вермут - 210 мл;
- говедина - 420 мл;
- парадајз у сопственом соку - 400 мл;
- ловоров лист - 2 комада;
- мајчина душица - 4 гране;
- брашно - 15 г;
- маслиново уље - 65 мл.
Припрема
Док грејате пећницу на 150 степени, почните да једете месо. Исеците говедину и натопите је у брашно. На дну лајсне сипајте уље и користите га како печете месо. Чим се комади последњих су смеђени, очистите телеће месо, а уместо тога, на остатку уља поставите лукње. На печење лука ставите коцкице шаргарепа, праснипа, кромпира, зубног зуба и оставите га још неколико минута. Сипајте све вермутом, испарите течност до пола, а затим додајте јухо, парадајз, вратите месо и ставите биљке. Ставите лавабо у пећницу и оставите све да лужи сат и по. Додајте сушено воће и кухајте паприкаш с кромпиром у мултиваркету још 40 минута.
Месо, залупано печуркама у павлаци
Састојци:
- маслац - 45 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- црни лук - 320 г;
- шампињони - 490 г;
- коњак - 125 мл;
- говедина - 950 г;
- брашно - 10 г;
- парадајз у сопственом соку - 190 г;
- кечап - 30 мл;
- Сос у Ворцестерсхире - 10 мл;
- крем - 220 мл;
- зеленило од першуна.
Припрема
Загрејати обе врсте уља у лонћару, користите загрејану смешу да бисте положили лук. После 4-5 минута додајте печурке у лук и пустите да ослободи сву влагу. Чим се влажност печура испарава, сипајте у коњак и пустите да испарава. Одвојено пржите траке говеђег меса у брашном и помешајте комадиће печењем. Додајте парадајз у свој сок и кечап, излијете у кестен с кремом и оставите све да удари у трајању од 4-5 минута, кремасти сос мора да се згости и тек након тога ће бити могуће додати сецкане зеленице.
Сервирати паприкаш се препоручује са житарицама, као што су пиринач, хељда, просо или бисерни јечам, преко тестенина и гарнитура од кромпира.