Како кухати дивљач?

Венисон је нежно месо, које је веома популарно међу северним народима. Корисно је и веома цењено због чињенице да су посуђена јела испадана благим и сочним. Ако у кухињи имате такву посластицу, а не знате шта и како кувати од дивљачи, обратите пажњу на следеће интересантне рецепте.

Деер цхопс

Састојци:

• месо дивљачи - 500 г;
• сенф - по укусу;
• сол, бибер - по укусу;
• семе сезама;
• лук - 2 комада;
• бели лук - 5 зуба;
• буттер;
• биљно уље - за пржење.

Припрема

Како пржити дивљу? Узимамо целулозу, исперемо и пресечемо у дебеле комаде. Онда је лагано победио чекићем. Чесен препусти штампе, додати сенф, сусамове семе и мијешати. Сваки комад меса је сољен, попарчан по укусу и замазан са куваним сосом са обе стране. Затим поставите месо на врућу тањир и пржите са обе стране до златне боје!

Венисон са сосом од бобице

Састојци:

• кавијар са печуркама - 250 г;
• сирлоин од дивљачи - 300 г;
• парадајз - 2 комада;
• бруснице - 2 тбсп. кашике;
• сир - 50 г;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема

Месо од дивљачи лагано је ударило чекићем, а затим слано и бибер по укусу. Затим проширите јаја гљива на врху и потресните рашним сиром.

Сада нежно обмотајте ролницу меса и пржите у посуди са обе стране све док не будете спремни. На месни сок, који је остао после пржења дивљачи, додали смо месо парадајза и свеже бобице. Добро га кувај, додајте со по укусу. Обришемо сос кроз сито.

Ставите месо на јело, сипајте сос. Ми декоришемо свеже бобице, зеленило и служи за сто. Па, то је све, дивљач са брусницама је спремна!

Венисон са кромпиром

Састојци:

• јеленова жлица - 400 г;
• црни лук - 1 ком.
• кромпир - 5 комада;
• печурке - 300 г;
• павлака - 150 мл;
• бели лук;
• јуха - 0,5 предмета;
• скроб - 1 кашичица;
• Очар, бибер, тимијан - по укусу.

Припрема

Колико је укусно кувати дивљу? Дакле, месо је резано преко влакана, претучено чекићем и исечено на танке траке. Затим се траке од дивљачи осуше на пешкир и брзо се испрже у тавану пре браонирања. Затим их померите на плочицу и оставите да се охлади.

Пржите фино сецкане кромпере, лук и бели лук у тигању. Затим сипајте парче печурака и наставите да кувате још 5 минута.

Ми пијемо вино, јуху и стављамо павлаку. Скроб се узгаја у хладној води и додаје у сос. Узмите зачине и соли по укусу. У готовом сосу стављамо пржене траке од дивљачи и паприка на десет минута на ниску топлоту. Послужујемо припремљену посуду на столу, посути с фино сецканим зеленилом.

Говедина Строганофф из дивљачи

Састојци:

• јеленово месо - 300 г;
• пиринач - 1 предмет;
• маслиново уље - 150 мл;
• црвена сијалица - 1 комад;
• печурке - 250 г;
• бели лук - 1 каранфилић;
• ракије - 15 мл;
• лимуна;
• павлака - 0,5 комада;
• маслац - 100 г;
• краставац - 3 комада;
• свјежи першун;
• сол и бибер - по укусу.

Припрема

Пиринач кувати док се не припреми, а онда испрати воду и, док се не охлади, вратите га у тепихе, чврсто покривене фолијом.

Лук са белим луком фино исецканим и прженим око 10 минута у великом тигању до златно браон, ставите у плочу. Месо месо исеците у траке, со, бибер по укусу. Печурке сече на плоче и лагано пржите у маслиновом уљу. Затим додајте комадиће дивљачи и наставите да се све пржите око 5 минута. На крају, додајте исецкани першун и печено печење. Сви су се мешали и ставили маслац.

Сада пажљиво сипајте ракију у тањир и запалите га. Чекаћемо, када ће алкохол спалити, додамо павлаку и нарибану лимуну. Затворите поклопац и кувајте док не завршите. Посуђе се послужује за сто са пиринчем, украшавајући све све краставчице и сецкане першун.