Сусхи од гљива заузимају посебно место у било ком менију, јер се у одсуству меса или рибе још увек негују и богати. Међутим, ако многи припремају прву јела од свежих печурака, онда предлажемо да покушате да користите суву, која осим укуса има и сјајну арому. Постоји много рецепата из сушених печурака, а ми ћемо вам поделити неке од њих.
Супа сухих белих печурки
Састојци:
- бела сушена гљива - 100 г;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- резанци - 50 г;
- маслац - 30 г;
- ловорни лист - 2-3 комада;
- зеленила и соли - по укусу.
Припрема
Пре него што започнете кухање супе од сушених печурака, потребно је да се потапају, пожељно преко ноћи. Дакле, ваше печурке су остајале у води ноћу и постале меке, извадите их, али не испразните воду, али оставите то као чорбу. Исперите маслац и посуду у котлу или тавану и спржите печурке на ниској врућини 10 минута. После тога, сипајте их с брозом, сезоните сољем и кухајте.
У то време мало пржите ноодле у тигању да бисте добили златну боју и не распадајте током процеса кувања и пошаљите га печуркама. Одлепите кромпири, исеците их на коцке и додајте их у супу. Натријум са натроном, лагано пржите и ставите у супу. 5 минута пре краја кувања, пошаљите листу листова и зеленила у печурке гљива . Након искључења ватре, дозволите вашем посуду да стоји још 15 минута, а затим служи укусном супу од сушених печурака са павлацем.
Супе од сушених печурака
Ако више волите супу-кашу, покушајте да га кувате из сушених печураја према овом рецепту и нећете остати разочарани.
Састојци:
- сушене печурке - 500 г;
- вода - 1 л;
- кромпир - 2-3 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- крема од 10% - 500 мл;
- маслац - за пржење;
- Зачини и со - по укусу.
Припрема
Печурке исперите и упијте у врућој води до 2 сата. Не сипајте воду. Одлепите кромпири, исечите их на мале комаде, ставите их у посуду и прелијте топлу воду преко ње, како би га направили пар центиметара изнад нивоа поврћа. Додајте со и било какве зачине. Лук се фино исецкати и пржите у уљима све док не буде провидан, а затим додајте нарезане шаргарепе на њега и кувати све заједно до своје мекоће. Затим ставите печурке и утопите их на мало ватру 2-3 минута, све док не уроните.
Кувајте кувани кромпир у блендеру, комбинирајте настали пире кромпир с кремом и затим разблажите са бујном бујом. Масу треба добити у доследности, као што је кефир. Грате поврће у мешалицу и пошаљу испрати грудњу до мешавине кремастог кромпира. Ставите пиреју супе на малу ватру и кухајте, стално мешајући 5 минута. Након искључивања посуде, покријте га поклопцем и пустите да се пије најмање 30 минута.
Крем-супа из сушених печурки
Састојци:
- сушене печурке - 150 г;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- крем - 50 мл;
- пилећа јуха - 1 л;
- биљно уље - за пржење;
- копер дробљен - 1 тбсп. кашика;
- Сол и црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Сушене печурке потопите у хладној води најмање 3-4 сата. Затим исперите и исеците на велике комаде. Са кромпиром уклоните кожу, исеците је на коцкице и ставите је у кувана пилећа јуха. Кувајте око 15-20 минута.
Сјепано лук на пржењу уље до прозирне, затим додајте му печурке и прођите заједно 7-8 минута.
Заварите кромпир из чорбе и исеците печурке у блендер. Затим вратите резултујућу масу натраг, додајте здробљени бели лук и сезоните сољу и бибером.
Ставите печурке од кромпира на малу ватру и, стално мешајући, налијте у њега јачено јаје и крему. Обришите све, доведите у врелину и искључите га. Када сервирате, посуђујте посуђе са биљкама.