Одлична комбинација меса са брусницама позната је пре много векова. Сос бруснице за месо дуго је служио столу на разним свечаним догађајима. Модерне домаћице нису везане за древне традиције и обичаје и кувају своја омиљена јела када желе. Припрема брусног соса за месо је једноставна процедура која није дуготрајна, а најобичније месо се претвара у свечану посластицу. Испод су рецепти за сос од бруснице за месо:
Рецепт за сос од бруснице за месо
Састојци:
- 500 грама свеже бруснице
- 150 грама фино сесекљаног лука
- 300 грама гранулираног шећера
- 150 мл јабуковог сирћета
- 1/2 сланине соли, цимета, сецкане мирисне паприке, здробљеног лука, семена целера
- 1/2 кашичица црног бибера.
Припрема
- Бруснице и лук се сипају у посуду, прелије 200 мл воде и доведу до врела.
- Плоча мора бити чврсто затворена поклопцем и савијати садржај на ниској врућини 10 минута.
- Са блендером, луком и брусницом треба довести у хомогено стање.
- У суду додајте шећер, сирће и све зачине и кувајте на ниској врућини све док смеша нема конзистенције густог кечапа (20-30 минута).
- Завршни сос од бруснице треба хладити, сипати у посуду и послужити за ваше омиљено месно јело.
Рецепт за сос од бруснице у журби
Ова верзија соса од бруснице до меса сматра се "журно" због брзине и лакоће кувања.
Састојци:
- 500 грама великих брусница
- 500 грама шећера
- 1 литар воде
Припрема
- Вода треба сипати у тепихе, растворити шећер у њој и довести до врела.
- У текућој течности додајте бруснице од бобице и кувајте све док кожа бруснице не почне да пуца (5-10 минута).
- Посуду треба уклонити из ватре, исецати садржај блендером и послужити припремљеном сосу за припремљено јело.
Ова варијанта брусног соса за месо може се служити и топлом и хладном.