Супитра патитраха је једна од старих руских јела. У Русији га је звао сељак јер је био нагнут. До данас је ова дивна супа мало измењена. Све је више кувано на пилећи брод. Посебно ову супу воли дјеца. О томе како припремити затируху, желимо да вам кажемо у нашем данашњем материјалу.
Како припремити затируха?
Састојци:
- пилетина - 300 г;
- кромпир - 400 г;
- лук - 100 г;
- корење -100 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 7 тбсп. кашике;
- вода - 2 л;
- биљно уље;
- леаф залива;
- сол, бибер.
Припрема
Припремите пилеће јухо, а затим уклоните пилеће. У плитку посуду баците јаје са две кашике воде. Залијеш брашно у равну плочу. Потопите руке у јаје, а затим у брашно. Преко празне плоче, трљајте руке, тако да почињу да пере брашна пелете. Дакле, користите цело јаје. Добијене пелете се сипају у сито, тако да се додатно брашно сита од њих. Исеците лук и фино одреите шаргарепу. Прво пржите лук, а затим додајте мркве у њу и пржите још 7-10 минута. Лупите кромпир и исеците их на средње коцкице. Завршена пилећа јуха доводи до вреле, додати со и попи. Само додајте лист лука у бујон. Сипати кромпир у чорбу и кувати 15 минута, а затим додајте печење са шаргарепе и лука. Додајте шећерне љуспице и кухајте на средњој врућини још 10 минута. Преостало јаје је добро претучено и сипано у супу, стално мешајући. Покријте посуду са поклопцем и оставите супу на ватри још неколико минута. Искључите ватру и служи за столом.
Како кувати затируху са печуркама?
Састојци:
- свеже печурке - 300 г;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- брашно - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- вода - 2 л;
- биљно уље - 100 г;
- зелени;
- соли.
Припрема
Печурке очистите и исперите, а затим их исеците на мале делове. Кромпир и лук сече на коцке, а шаргарепа се грчи на великој групи. Ставите врећу на ватру, а кад завије, додајте поврће и печурке. Уклоните пену, затим слијте и кухајте на ниској врућини око 20 минута. Припремите ињекцију. Уједајте јаје са пар кашика воде, а у другом посуду, сипајте у брашно. Потопите руке у јаја, а затим у брашно и прокријте их преко сита. Када је јаје завршено, префилтрирајте масу и залијте је у кувању. Добро промешајте и кухајте 5 минута. Исеците зеленицу и додајте супи. Само ставите биљно уље у супу, покријте и уклоните из ватре. Када сервирате, моћете сезонску супу павлаке.