Ако желите да послужите посуђима за стол са разним сосовима, кечаповима и мајонезом, саветујемо вам да припремите за зиму веома укусан и природан сос од парадајза. То ће ојачати и открити укус вашег јела и дати му елеганцију.
Рецепт за укус парадајза за зиму
Састојци:
- парадајз зрео - 3 кг;
- шећер - 135 г;
- солно море - 25 г;
- сирћет 6% - 80 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- Инфлоресценција каранфила - 7 комада;
- грашак црног бибера - 25 г.
Припрема
Парадајз се опере, ољуштава и фино исецкане. Затим ставите парадајз у посуду и ставите посуду на пећ, укључите средњу ватру. Кувајте их око 20 минута, све док не смањују мало у запремини. Затим бацимо шећер, додамо по укусу и загрејмо смешу још неколико минута. Додајте све зачине и уклоните са плоче. После хлађења, обрадићемо га кроз фино цементно средство, пребацити у посуду и вратити на врелину. Ми ћемо разложити врући сос преко тегли и увући их на поклопце за зиму.
Веома укусан сос за зиму од парадајза и јабука
Састојци:
- парадајз зрео - 10 кг;
- јабуке велике - 4 комада;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- Цимет цимет - 0,25 тсп.
- прашак мушкатног орашчића - 5 г;
- медена течност - 5 мл;
- црвени мљевени бибер - 5 г;
- дом за бели лук - 5 зубаца;
- сирћет 9% - 20 мл.
Припрема
Парадајз који ћемо опрати, ми ћемо пажљиво уклонити од њих кожицу, а ми ћемо сећи резима. Ставите парадајз у лонац и протусхим до меке, мешања. После тога, обрадићемо радни део кроз сита. Јабуке срезати што је могуће мањи, испрати и мешати толкусхкои пјене, а затим се комбинира са парадајзом и кухати 10 минута. Додајте мед, све зачине, зачине, мешајте и сито за још 10 минута. На крају, представићемо сирће, напустити бели лук и загрејати садржај још 5 минута. Хајде да облачимо врући сос преко сувих тегли и одмах затворимо поклопце са поклопцима.
Најпознатији сос од парадајза за зиму
Састојци:
- просечни парадајз - 3 кг;
- бели лук - 8 зубаца;
- бели лук - 145 г;
- каранфили су суви - 8 комада;
- 15 бибера;
- суви цимет - 0,5 тсп.
- јабука 9% сирће - 20 мл;
- чиста сол - 15 г;
- шећер, кристалан - 30 г.
Припрема
Са испраним парадајзом, ољуштени, исеците на резине и ставите у котао. Ставите посуђе на ватру, покријте га поклопцем и кухајте 15 минута.
У клавиру ми мешамо црну, мирисну паприку и каранфилићу, налијмо га у газу и обмотимо у облику торбе. Чоколада се чисти, сецкане полупречником и сецкани бијели лук са ножем. Када се парадајз меки, бацићемо лук на њих, мешати и подметати их испод поклопца 10 минута. Затим додајте бели лук, мешајте и, без затварања поклопца, кувате на мирном ватру још 3 минута. Хот сосу налијемо у посуду блендера и претворимо у хомогени дебели пирећи кромпир. Сада ћемо поново послати смешу на посуду, ставити врећу зачина и кувати у тихом ватри све док се не губе. Хајде да симпатиземо парадајз пастер са шећером, со и циметом из земље. Темељно мијешајте све, протусхим 5 минута, и пажљиво упознајте јабуков сирће . Сок од сапуна сипао се на вруће тегле, покривао поклопцем и чврсто заптивао. Окрените предмете наопако, завити у ћебе и оставити укусни сос од парадајза да се охлади за дан, а онда ћемо га уклонити за зиму у подруму.
Веома укусан парадајз и сос од шљива за зиму
Састојци:
- шљива - 1 кг;
- парадајз зрео - 2 кг;
- Бугарски бибер - 190 г;
- врућа паприка - 55 г;
- бели лук - 5 г;
- со велика - 20 г;
- шећер - 190 г;
- сирће - 10 мл;
- зачини - по укусу.
Припрема
Па, опрати поврће и воће, пажљиво очистити и уклонити све семе. Затим их резати на резине и млевати их у млину за месо. Ми ћемо сипати масу у канту, ставити га на ватру и кувати је 2 сата. 10 минута пре краја, бацимо у сос од шећера, соли, зачина по укусу и мало мало сирће. Затим, врућа смеша се проширује у тегле, покупи поклопце и уклони га ради хлађења испод кревета. Сутрадан ће бити припремљен укусни домаћи сос из парадајза и може се уклонити за зиму у подруму.