Са доступношћу свеже и приступачне лигње за продају, наши столови су почели да се попуњавају са укусним јелима уз њихово учешће. Врућа и хладна јела са лигњама нису само богата протеинима, већ су врло хранљива. Друга верзија укусне "лигње" хране - салата са пиринчем , о чему ће се рећи у овом чланку.
Рецепт за салату од лигње са пиринчем
Састојци:
- лигње трупова - 500 г;
- маслиново уље - 1/3 века;
- црвени вински сир - 1/3 века;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- црвени лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- першун;
- дугог зрна пиринач - 1 1/2 предмета;
- борови - 1/4 ст;
- парадајз из вишње - 200 г;
- свежа мета.
Припрема
Трупови кисеоница се чисте и кувају у кључу слане воде на отприлике један минут. Готова лигње се пресеже на прстима и урони у маринаду маслиновог уља, сирће, лимунов сок, сецкани лук и бели лук, першун, сол и бибер. Оставимо лигње око сат времена.
Припремите пиринач док се не припремите и охладите на собну температуру. Помешајте пиринач са лигњом и маринадом у којој је био. Парадајз из чешње се пререже на пола и такође се шаље у салату, посути јело од борових ораха и служи за столом.
Салата лигње са пиринчем и слатким бибером
Састојци:
- пиринач - 1 предмет;
- поврће - 2 предмета;
- шљунак - 2 комада;
- вински сир - 1 1/2 тсп.
- аругула - 50 г;
- бадеми - 20 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- чили паприка - 1 ком.
- зелени грашак - 150 г;
- лигње - 450 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- слатка паприка у уљу - 150 г.
Припрема
Поцини пиринач, попуните биљну супу, остављајући 100 мл другог за припрему пуњења горива.
Шолотови штитници се пуне с кисом и остављају 5 минута. Руккола, ољуштени бадеми, бели лук и чили постављају се у посуду блендера и улијевају у преосталу јуле. Разблажите све састојке до хомогености и залијепите по укусу.
Грах се кувати док се не кува. Трупови лигње се чисте и бланше у врели води на минут, након чега се прережемо у прстење. Пеппер је пробушен и пече у пећници. Печени и конзервирани у биберовој биберој резани у траке и помешани са охлађеним куваним пиринчем. Додамо све остале припремљене састојке у салату и попуњавамо.
Салата лигње са пиринчем и печуркама
Састојци:
- кувани пиринач - 1 комад;
- лијев лист - 1 комад;
- листови тимијана - 1/2 тсп;
- Осушени оригано - 1/4 тсп.
- лигње - 250 г;
- вински сир - 3 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- Дијон сенф - 1/2 тсп;
- парадајз - 1 комад;
- шампињони - 2-3 комада;
- краставац - 1 комад;
- першун;
- босиљак.
Припрема
Кувамо воду са ловоровим листом, тимијаном и ориганом, у њему прочишћене каламаре у трајању од 1 минута, након чега ћемо прекрити труп са прстеновима. Ударио смо сирће маслиновим уљем, сенфом, сецканим бијелим луком, сором и бибером. Топел кувани пиринач прелијете облоге које се добијају и мјешавајте са резаним парадајзом, краставцима. танке плочице сирових печурака и сецканих биљака. Можете салети салату и топло и хладно.
Салата са лигњама, пиринчем, кукурузом и јајима
Састојци:
- раковино месо - 150 г;
- лигњи конзервирани - 150 г;
- јаја - 2 комада;
- краставац - 1 комад;
- конзервирани кукуруз - 1 пот;
- кувани пиринач - 1 комад;
- слатки лук - 1 комад;
- мајонез.
Припрема
Месо ракове и лигње сече у танке траке. Слично томе, посекот и краставац. Слади лук млини. Јаја се тврдо, хладно и фино исецкавају. Мешајте све припремљене састојке, додајте конзервирану кукуруз и обуците салату мајонезом. Пре сервирања, посуду морате хладити.