Како кувати зелени борсцх са кислом?

У овом чланку ћемо вам рећи како укусити укусан зелени борсцх са кислом и понудити два од својих најбољих рецептура.

Зелени борсцх са кислом, коприве и парадајзом - рецепт

Састојци:

• говеђа ребра или грудњак - 420 г;
• свежа кислица - 1 велика гомила;
• коприва млада свежа - 1 средњи густ;
• стабла младог белог лука - 3-4 комада;
• парадајз или сос - 65 или 125 г;
• кромпир - 420 г;
• Млада репа - 60 г;
• филтрирана вода - 2,7 литара;
• корење младо - 85 г;
• сијалица - 85 г;
• рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
• грашак слатког бибера - 3-4 комада;
• ловорни листови - 1-2 комада;
• груба сол;
• пешчани шећер - 10-15 г;
• сецкане свеже зеленило.

Припрема

Врло укусно ће бити зелени борсх ако се кува говедином на кости. У ту сврху, идеална су говеђа ребра или грудњак са костима. Ми опрали опрано месо на порције, попуните филтрираном водом и ставите га на ватру, не заборавите да уклоните пену за време кључања.

Припремите говедину, припремите зеленило и поврће. Очистимо и сјечимо коцке сијалице и шаргарепу, и разбацамо репу са малим коцкама или решетком на великој груди. Раздвојимо и опрати кишобран и коприве, а затим га грчимо оштрим ножем. Исећи мала стабла и лишће зеленог белог лука, одвући кромпир и пресеци их на коцкице које нису велике.

Отприлике два сата после почетка кувања меса, пржимо лук у тавану са рафинисаним уљима, шаргарепом и репом и стављамо у бујон. Онда пошаљемо припремљен кромпир. После око десет минута додамо парадајз, качкаваљ, коприве и бели лук, послужимо јело за укус сланом, шећером и бибером, бацимо листове мирис паприке и листове ловорике и поспремимо посуду још десет минута, додавши сецкане свеже зеленило на крају кувања.

Зелени борсцх са кислом, свињетином и јајима - рецепт

Састојци:

• свињетина - 380 г;
• свежа кислица - 1 велика гомила;
• Лишћа спанаћа или шпината - 1 велика гомила;
• Стабла зеленог лука и лука - 2 комада;
• кромпир - 380 г;
• филтрирана вода - 2,2 литра;
• корење младо - 85 г;
• сијалица - 85 г;
• рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
• јаја пилетина или препелица - 1 или 4 комада. респективно;
• грашак слатког бибера - 3-4 комада;
• ловорни листови - 1-2 комада;
• груба сол;
• гранулирани шећер (опционо);
• павлака;
• сецкане свеже зеленило.

Припрема

Да припремимо зелени борсцх са киселином, претходно опран свињетина се исече на делове, ставимо је у посуду са водом и поставимо да кува сат и по.

После тога постављамо кромпере кромпира, након чишћења и резања на мале коцке, и кувати их месом око десет минута. За то време припремамо пумпу. Пржимо у црни лук са рафинисаним луком од сунцокрета и луком, срезујући свеже поврће са малим коцкама. После око пет минута додајте здробљени зелени бели лук и лук, загревајте масу још једну минуту и ​​ставите је у борсх. Такође шаљемо свеже припремљене свеже лековите биље од кишобрана и лабудова, испирање, ослобађање репа и сјечење малих, постављање сувог лишћа лавра, грашак мирисног бибера, додавањем велике соли и по потреби омекшавања укуса посуде додавањем шећера. Кувару дамо још неколико минута за кување, након чега додамо свеже биље и дамо десет минута да пијемо.

Када се служи, налијмо по порције у сваку плочу павлака, а такође и кувана и сецкана пилетина или препелица јаја.