Укусне пите са месом могу се кувати у тигању, дубоко пржене или пећнице. Посљедња метода је можда најхитнији од свих (ако је таква изјава опћенито могућа у односу на пите). Због тога ћемо у рецептима у наставку обратити пажњу на печене пите у пећници.
Како кувати пите са месом у пећници?
Састојци:
За тест:
- млеко - 2 комада;
- квасац (суви) - 1 тбсп. кашика;
- шећер - пола века;
- брашно - 6 предмета + 2 предмета. кашике;
- јаја - 3 комада;
- маслац - 1 1/2 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица.
За пуњење:
- млевено месо - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- целер - 1 стем;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Почнимо са припремом теста. У топлом млеку, сипајте квасац и оставите их 5-7 минута. Додајте у смешу чашу брашна и пола шећера. Оставимо квасац у врућини око сат времена. У међувремену, туку јаја са растопљеним путером, со и преостали шећер. Додајте мешавину јаја и бутера у тесто који се појавио и мијешати. Затим, постепено преливајући брашно, гнетите хомогено и еластично тесто, поделите га на порције и дајте га трећи пут за сат времена.
Док је тесто погодно за последњи пут, пржите резани лук, шаргарепу и целер у тигању са загрејаним биљним уљем. Када се поврће достигне на пола кувано, додајте млевено месо њима и пржите га до златне боје.
Тесто раздвајамо на делове, извуцимо, ставимо натраг у унутрашњост и штитимо ивице. Ширите пантоне на послужавник за печење, маст са пребијеним јајима и оставите да стоје око 20 минута, након чега се печемо 20 минута на 180 ° Ц.
Пита са лиснатим пецивом у пећници
Састојци:
- лужно пециво - 1 паковање;
- млевено месо - 500 г;
- пиринач - пола века;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - за пржење;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сува трава - 1 кашичица;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Одлучите тесто за тепсије квасца. У тигању загрејамо биљно уље и пржимо лук на њој све док не буде провидан. До прженог лука додајте здробљене чеслине и млевено месо. Пиринач кувај док се не припреми у слану воду, а затим помешан са осушеним биљем.
Откачено тесто ваљано, подељено на квадрате и ставити у центар сваке од њих смешу млевених меса и пиринча. Заштитимо ивице пите, подмазујемо их премазаним јајима и печемо у загрејаном пећнику до 190 ° Ц. Пите са месом и пиринчем у пећници ће бити спремне након 30-35 минута.
Укусне пите са месом и кромпиром у пећници
Састојци:
За тест:
- саморазливајуће брашно - 3 2/3 предмета;
- млеко у праху - 3 тбсп. кашике;
- суви квасац - 3 тсп.
- соли - 1/4 тсп.
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3/4;
- јаја - 2 комада;
- вода - 1 тбсп.
За пуњење:
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- парадајз - 3 комада;
- млевено месо - 500 г;
- кромпир - 3 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- циметово прах - 1 кашичица;
- Цајен попер - 1/4 тсп.
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- зелени першун - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Мешајте све сухе састојке за тесто. Одвојено премијемо јаја са путером и водом. Да би се осушиле састојке, додајте мешавину уља и јаја и гнетите дебело тесто. Ми гнетимо тесто 3-4 минута, а затим је ставимо на топло место 1 сат.
За пуњење, кромпир се кувају у слану воду док се не припреми и пире у пиреју. У понвору загрејте маслац и пржите лук све док не буде провидан. Додајте млевено месо и све зачине на лук. Наставите кување све док минце не постане златно, затим сипајте лимуновим соком, додајте пире кромпир и зеленило.
Тесто раздвајамо у делове, извуцимо, ширемо пуњење и печемо пите за 12-15 минута на 210 ° Ц.