Овај материјал ће вам помоћи да правилно припремите месо за шишмишки кебаб и правилно га испрате на роштиљу на коцкању. Испод су опције за израду омиљених посластица од свињетине, јагњетине и пилетине.
Како правилно припремити и пржити кајмак шљунка од свињетине?
Састојци:
- свињски вратови - 1,8 кг;
- луковице - 760 г;
- Сунцокретово уље, без мириса - 60 мл;
- црни бибер (пожељно свеже мљевени) - 2-3 пинцета;
- сет ароматичних зачина и зачина за шишмишки кебаб - 25 г;
- велика со - 10 г или по укусу.
Припрема
По правилу, о томе који део трупца свиње који се узима за кување шишавог кебаба од свињских питања и неслагања никад не појави. Свако зна да је бољи од меса него што се свињски вратови за ту сврху не могу наћи. Прекопчајте производ преко влакана с резинима величине од четири до пет центиметара и стакла у емајлу или стакленој посуди. Сада претворите припрему лука. Очистимо га, исечемо га прстима, гнетимо у посебан контејнер са со, а затим га проширите на месо. Додајте исто сунцокретово уље, бибер свјеже мљевене, зачине и зачине, одабране посебно за шишмишки кебаб и темељно мјешавајте. Покривамо посуду поклопцем покривеним месом или затегним филмом, ставите га на полицу фрижидера и заборавите на то за један дан.
Сада ћемо печати шљунак од свињетине на лажној. Идеалан материјал за своје потапање биће сува винска трта или припремљена сува огревно дрво са воћних стабала. Али у одсуству таквог, могуће је користити било које друго тврдо дрво. Не можете користити боју за ватру, као и друге четинара. Шиш кебаб фри, како је познато, преко угља, тако да морате чекати док се дрва дрва не упали и претвори у тјелесне тјелесне остатке.
Промаринованние резине месне жице на ражњи нису претерано једне до друге, али без лумена. Уређај обрадимо на роштиљу, причвршћујући рампу у жљебовима на његовим супротним зидовима. У почетку је неопходно да смрзавате месо у врућој велиеини за заптивање сокова, а затим интензитет угља треба мало смањити, прскати их водом и довести шишмишки кебаб до краја, претварајући и залијевати месо или пиво с времена на вријеме. Готово месо у одељку даје сјајан сок.
Готова шишмарка је служила са парадајз сосом, киселим луком , пита крухом, зеленилом и свежим поврћем.
Како исправно пржити шишавог кебаба од кукуруза?
Састојци:
- јагњетина - 1,8 кг;
- чебулице - 350 г;
- Гроунд коријандер - 20 г;
- зелени коријандер - 1 гомилица;
- црвени мљевени бибер - 1 мали штапић;
- лимун средње величине - 1 ком.
- бибер свјеже мљевени - 10 г;
- велика салата за стоно - 15 г.
Припрема
За припрему шишавог кебаба, месо младе јагње из дорзалног дела је савршено. Мора се опрати, резати се на резанце и помешати са ланцима прсканима сољу и другим зачинама. Додајте и сок од једног лимуна и поново добро мешајте. Маринимо јагње у фрижидеру, стављамо га на терет, од дванаест до двадесет и четири сата.
Технологија печеног шишавог кебаба од овчје је слична ономе што смо описали у рецепту за кухање шишмишког јаребичара од свињетине. Али приметићемо да је у процесу кувања на угаљ јагње боље него што је прскање са црвеним сувим вином уместо воде или пива.
Како исправно пржити шишмишки кебаб од пилетине, како не би спалио?
Састојци:
- пилеће месо (зрна) - 1,8 кг;
- зачини за живину - 30 г;
- бели лук у гранулама - по укусу;
- коријандер земља - 1 пинцх;
- мајонез - 70 г;
- црвени мљевени бибер - 1 мали штапић;
- бибер свјеже мљевени - 10 г;
- велика столна со - 10-15 г.
Припрема
Пилеће месо не захтева дуго маринирање. Довољно је да сезони птице са предложеним компонентама
Али врло често шишмишки кебаб из пилетине спаљује напољу и остаје влажан унутра. Како се то може избећи? Решетка са киселом пилетином треба поставити пет минута преко угља с јаком врелином и дати месо смеђом, окрећући га неколико пута. Након тога, ниво меса треба подићи или знатно смањити интензитет топлоте испод ње. Пуните пилеће ражње најмање двадесет минута, редовно окрећући роштиљ. Спремност пилетине одређује се одсуством ружичастог сокова када испија месо.