Да скупљајуће пециво с властитим рукама није најзапаженији, али произвођач за негу је испоручио полице наших супермаркета са толико полу-завршних листова теста да је нестала потреба за пухањем преклопа и увлачења код куће. У рецептима, поново ћемо одати почаст гастрономском напретку, припремајући рибље пите на бази базираног на пуфовима.
Пита са пиринчем и конзервираном рибом из љешаног пецива
Састојци:
- смеђи пиринач - 50 г;
- маслац - 45 г;
- семе комораца - 5 г;
- бели лук - 80 г;
- печурке од острига - 280 г;
- чесен;
- конзервирани лосос - 580 г;
- јаја - 4 комада;
- лужно пециво - 420 г.
Припрема
Прије припреме рибље пите из конзервиране хране и љешаног пецива, тијесто треба одмрзнити и поставити пећницу на температуру од 220 степени (температура печења теста може варирати, провјерите упутства на паковању за производ). У међувремену ћете имати времена да кувате пиринач и спасите црни лук с семром комараца у маслацу око 8-10 минута. Додајте исецкане печурке печурке до лука и сачекајте док се влага не испарава, а затим ставите бели лук - пар зубаца ће бити више него довољно. Печење печените са пиринчем и конзервираном рибом.
Испразните тесто у квадратуру од 35 цм и пребаците га у подмазани облик. У средини слоја пола пола пуњења, на врху ставите три кувана јаја и покријте их са преосталим делом пиринча. Прикупите ивице теста и причврстите заједно, масти рибље пите из љешаног пецива са конзервираним преосталим јајима и оставите да пеку пола сата.
Пуфф паста са рибом и кромпиром
Старогодне енглеске пите увек изгледају на исти начин: посуда се пуни сосом, а на врху је покривена слојем теста, нешто овако покушавамо да репродукујемо у следећем рецепту.
Састојци:
- бели лук - 95 г;
- млијеко - 750 мл;
- ловоров лист;
- пашњак тесто;
- чување рибе - 890 г;
- јаја (тврдо кухана) - 3 комада;
- маслац - 75 г;
- брашно - 70 г;
- крем - 190 мл;
- першун и копер.
Припрема
Кување млека са ловоровим листом у трајању од 8 минута, а затим филтрирати. Јаја су срушена и комбинована са храном од рибље конзерве. На растопљеном путеру прослиједимо брашно неколико минута, сипамо мирисно ловорно млеко и оставимо га да се згости. Додајте крему и оставите још 5 минута, у међувремену брзо пржите прстенове лука. Помешајте печење са сосом и зеленилом, додајте рибу и јаја, проширите пуњење у посуду за пециво и покријте слојем теписног теста. Горњи део је подмазан млијеком или јајима, а потом пекиће тесто за пљескавицу са конзервираном рибом на пола сата на 190 степени.