Сваки ученик једноставно воли кокице на тесту. Борба са овом зависношћу је бескорисна, а маме које нису сигурне у квалитет бифеа морају морати овладати производњом таквог пожељног кућног јела. Штавише, мој муж ће радо користити свеже печене производе.
Како кухати месне лопте у тесту?
Састојци:
- Млеко - 0,5 литра;
- маргарин - 50 г;
- пресовани квасац - 40 г;
- брашно - 3-4 предмета;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол - 1х. кашика.
За кутије:
- форме-500 г;
- црни лук -1 ком.
- лоаф - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 0,5 предмета;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зеленило (коприва и першун) - 1 гомилица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У топлом млеку растворимо шећер и пивски квасац. Брашно (3 кашике) Пребацује се клизачем до стола, правимо продубљивање и испуштамо "растворени" квасац. Додајте јаје с солом, путером, омекшаним маргарином. Ми мачемо меко, нежно тесто. Ако је потребно, налијте мало брашна. Подмазати готово тесто са биљним уљем и оставити на топлом месту без гурмана. Када се повећава запремина 3 пута, варамо и онда га поново пустимо.
У међувремену, припремамо кутије. Минцемат бира било који - говедину, свињетину, пилетину, помешану или чак рибу. Боље је да се млевено месо поново мијеша кроз млин за месо, додајући уље у млијеко и лук. У готовој млиновој биједи јаје, со, бибер. Додајте бели лук и фино сецкане зеленице. Ми све темељито мијешамо, формирамо кокице, које су пржене или печене у пећници, или можете кухати за пар.
Тесто се претвара у слој дебљине пола центиметра. Пресекли смо га са тракама, с којим се преклапамо. У исто време, њихови савети треба да пазе на тесто. Куване пите стављамо на плоче за печење покривене пергаментом. Пустили смо их да се крећу око 20 минута, подмазују изгубљено јаје и пошаљу у загрејану пећницу до 200 степени - браон. Трајаће око пола сата. Кокице у тесту могу се пржити и на тепи у пуно уља. Веома је укусна, али мање корисна.
Како направити кесицу у љешном тесту?
Први пут
Састојци:
- тесто црево - 200г;
- форме - 350 г;
- црни лук - 1 комад;
- бреадцрумбс - 3 тбсп. кашике;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Млевено месо мијешамо с луком кроз млин за месо, со, бибер. Ми формирамо 5 коктела, правилно их "залупимо" и срушимо их у дробњачима. Они ће апсорбовати сок из сјемена меса и неће дозволити да се тест учини мокрим.
Тесто сече у правоуангле дужине 4 цм дуже од дужине ките и ширине 2 коктела. У центру смо ширили кесу, а дуж ивица, са обе стране, сипали смо тесто симетрично с ширином полуге 1,5-2 цм.
Завршене кутије у љешном пециву прошириле су се на плоче за печење покривене пергаментом и послате у претходно загрејану рерну 180 минута у трајању од 40 минута.
Други пут
Из пуњења формирамо округле кутије и пржимо са две стране. Пухасто тесто је подијељено на засебне лимове, исечене у танке траке и плетавамо их са охлађеним комадима, као кугла од навоја. Па причврстите крајеве трака од теста. Завршени "гломерули" стављени су на плоче за печење, обложене јајима и послате у пећницу - браон.