Шта ако нема начина да идемо у природу? Онда ће рецепт печеног шљунка у пећници на јастучићу помоћи да репродукује природни сочни и печени укус меса, а не инфериорнији у односу на укус посуђа куваног на коцку. А то се постиже првенствено кроз исправну припрему лисненог лука за шишмишки кебаб.
Како сипати шишмару код куће у пећници, рећи ћемо вам данас.
Шиш кебаб у пећници на јастуку јастуку - рецепт
Састојци:
- Свињско месо - 1500 г;
- лук - 1500 г;
- лимун - 0,5 комада;
- сирће (9%) - 145 мл;
- гранулирани шећер - 50 г;
- зачиниће за шишмишки кебаб;
- смеша паприка;
- соли.
Припрема
Једна трећина лука се очисти и дроби у грулу на грудима, блендеру или месној брусилици. Затим опрано и осушено свињско месо посечено на комаде величине од 5 до 7 центиметара, премазано мало, прекривено филмом, посипати мјешавином паприке, зачињавати за шишмишки кебаб, со, лук на крему, добро се добро мјешати и оставити за маринирање у фрижидеру неколико сати.
Преостали лук сече прстима, додати сирће, сок, пола лимуна, шећер, слану по укусу, сипати кључану воду и оставити око сат времена.
Шипкујемо кромпир у рукаву за печење са прилично дебелим слојем и расподелимо комаде меса одозго. Сада везујемо ивице рукава, пробијамо филм одозго на неколико места и поставимо га у грејну рерну за 220 степени у току једног сата. Затим прекрижите рукав, окрените ивице и пустите тепиха на врху тридесет минута.
Шешијски јабук је спреман. Ширите на плочу и послужите са свежим поврћем, биљем и сосом.
Скеверс на раковима са луком, куван у рерни код куће
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- свињетина - 100 г;
- лимун - 0,5 комада;
- гранулирани шећер - 50 г;
- мало сирће (9%);
- зачиниће за шишмишки кебаб;
- црни и црвени мљевени бибер;
- сол;
- шећер;
- зелени босиљак и першун.
Припрема
Исперите и сушено месо посечено на комаде, посути с сољу, бибером и зачињем за шишмишки кебаб, додајте мало сирће, за зачињену. Половина лука се очисти, сруши се у грубо и пошаље и тамо. Ми пажљиво помешамо све и пустимо да се маринира два или три сата.
Припремите лук за шишмишку. Да бисте то урадили, очистите и исеците га у прстена или прстена, у зависности од величине, сипајте кључаву воду, додајте со, шећер, бибер и лимунов сок. Стојимо око тридесет минута.
Затим померите комаде меса у ражњу, наизменично са резним делима масти, поставите на решетку и пошаљите у пећницу.
На доњем нивоу имамо папир за печење прекривен фолијским листовима, сјајном површином нагоре (ово је важно) и поставити испод ражњеве ракете на тањи начин
Рерна мора бити загрејана до максималне температуре 220-250 степени. Време пржења шишавог кебаба исправљају нас сами. Када је месо обојено са једне стране, окрените друго. Ако се све уради исправно, неколико минута након окретања скобања, комади масти почињу да пуше. Тада добијамо нашу готову шишаву кебабу, мирис који је намочио дим.
Када се служи, шири се на посуду са киселим луком, на врху луковице лука стављамо ружичасту шишавицу на ракију и украшавамо зеленилом.