Изглед посуђа игра мање важну улогу од укуса, због чега се многи домаћини са таквим стрепњом односе на дизајн својих кулинарских креација. Пелменови нису изузетак, па чак и више од тога постају прави простор за креативну мисао због своје пластичности. О томе како ћете плесати пелмени са различитим техникама, рећи ћемо вам даље.
Како направити пелмени рукама?
Почнимо са класичном методом кнедле за моделирање, врло једноставно и познато свима. Пре почетка моделирања, сама теста се увлачи у сноп и исецује на мале закрпе. Сваки од њих тада тренира. Ова техника ће вам уштедјети време због своје беспотребности: не морате да сакупљате све останке, поново млевите и враћајте их.
Ставите део пуњења у средину ваљаног слоја и уклоните вишак брашна са ивица.
Слепљите ивице заједно да бисте добили полумјесец.
Затим спојите обе ивице овог полумесеца у центар.
Како направити равиоли у пелмени?
Ако желите да уштедите доста времена и добијете чудне кнедле на излазу, онда добијете кнедле.
Танко увуците тесто и поставите га преко кнедла. У ћелијама ставите пуњење и све покријте другим слојем теста.
Свувајте све, чврсто притискањем завртањ на површину.
Пажљиво уклоните кнедле које се држе калупа са лаганим додиром прста.
| | |
Како брзо клесати кнедле?
Ако вам се не свиђа облик који стандардни пелмени даје пелмени, онда купите уређај који вам омогућава да поједине поједине кнедле калупите.
Тесто препустите танком слоју и исеците га у кругове. Ставите тесто пуњењем у центар отворених кнедла.
Чврсто затворите крила, држите ивице заједно.
Недостатак овог уређаја може бити да ће се тесто држати споља од пелметних клапни, па је због тога једна од страна равног колача боље остати са благо посуто брашном, а друга је потпуно очишћена од ње тако да су ивице боље повезане заједно.
Колико је лепо сцулпт равиоли?
Још један једноставан начин за обликовање теста такође искључује све непотребне трошкове и смањује манипулацију на минимум. Исеците тесто у мале порције, танко кресите сваку од њих и ставите пуњење у центар.
Сакупите три стране теста заједно и повежите их у центар како би се појавио троугао. По аналогији, можете дати пелмени облик квадрата, сакупљајући не три углове за тесто, већ четири.
Како обликовати кнедле?
Овај метод моделовања дуго се користи за азијске кнедле и манти. За њега се и крушени тесто упуштају у круг, онда је пуњење покривено једним од слободних ивица.
| | |
Затим, померајући се из базе, сруши тесто са обе стране и причврстите га у средини.
| | |
Идемо до краја, само заслепљујући обе слободне ивице једни с другима.
| | |
Како клесати кинеске кнедле?
Следећа техника моделовања се често користи за кинеску верзију пелмена званог гедза. Ова техника се може позајмити иу вези са нашим кнедлама, само се уверите да су гњечили довољно стрмо тесто које је у стању да одржава облик добро.
Пресећи кругове једнаког пречника из танког слоја теста, смањите ивице сваког од њих са минималном количином воде. Немојте бити превише ревносни са течностима, иначе ћете добити супротан ефекат - тесто се неће држати заједно и почиње да се распада.
Сада, почевши да се крећете дуж једне ивице, направите заштитнике исте величине. Наставите да се преклапате док не слепи половину кнедла на овај начин.
Друга глатка половина нежно се споји са преклопљеном ивицом.
