Данашња тема ће бити од интереса за љубитеље самсе. Ово укусно јело Узбекистанске кухиње са правом припремом је невероватно угодно, изненађујући његову сочност и засићеност. И није неопходно користити тандир за печење. У рерну самса је исто тако добра. И ви можете сами видети како припремате посудје сопственом руком у вашој кухињи. А наши рецепти ће вам помоћи да постигнете жељени резултат.
Како кухати узбуђену самсу у пећници?
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - колико ће тесто узети;
- пречишћена вода - 200 мл;
- маст масти - 100 г;
- соли - 10 г;
За пуњење:
- пулпа јагњетине - 420 г;
- бели лук - 800 г;
- маст масти - 250 г;
- зира - штипаљка;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- земља црвена бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- рафинисано биљно уље;
- семе сезама.
Припрема
Прво ћемо вам рећи како припремити тесто за самсу. Да бисмо то урадили, довољно смо смањили масноћу масноће, загрејали масноћу у грејаном тигању и извадили сокове. Затим налијемо мало воде у посуду, растворимо соли у њој и постепено прелијемо у прешло брашно, започињемо тесто. Ми га месимо дуго и пажљиво, овисност готових производа зависи од тога. На крају серије додајте настали растворљиву масноћу и још једном добру мешавину. Сада покривајте тесто са филмом за храну и ставите га у фрижидер један сат.
Током овог периода, месо мутне и товне масти се исечи што је могуће мањи оштрим ножем, а ми скинемо сијалицу на љушту и одрежемо четврт-прстима или коцкама. Комбинујемо сјебано месо, маст и лук у великој посудици, укусимо укус црног и црвеног бибера, зире и соли и добро се мешамо.
Сада поделимо тесто на комаде. Њихова вредност зависи од жељене величине завршене самсе. Сваког од њих увуците да добијете дебљину слоја два или три милиметра, усредсредите ширење претходно припремљеног пуњења и разрежите ивице торбом. Можете, ако желите, формирати производе правоугаоног или троугластог облика. У овом случају, погодније је поставити тесто великим слојем, који је већ упућен на квадрате или правоугаоне.
Сама поставимо са шавом на уљаној плочама за печење, размазимо површину производа са уљима одозго, срушимо сјеме сјемена, мало прскамо водом помоћу прскалице и поставимо га на средњи ниво који је загрејан до максималне температуре пећнице. У процесу печења до црвенила, Самсу је намочен два или три пута, што му даје хрустљави укус. Након куповине жељене боје са производима, отворите врата пећнице без искључивања и држите је у уређају још десет минута.
Како се кувати самса са лиснатим пециваром?
Састојци:
- готова пахуљица - 4 слоја;
- месо (целулоза) - 420 г;
- бели лук - 500 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- зира или друге зачине које можете изабрати - по укусу;
- јаје - 1 комад;
- семе сезама - 35-50 г.
Припрема
Док се лужно пециво одмрзава, хајде да припремимо пуњење. Да бисте то урадили, сјечите месо што је могуће мање. Ако је комад био са малим бројем масних слојева, онда је неопходно додати и мало сјебане масти. Олуштени лук
Одгођено тесто се мало извлачи и пресеци на комаде жељеног облика. За свако поставите пуњење, ми залепимо ивице и ставимо на плочицу за печење, пре него што га претходно покријемо пергаментним листом. Подмазати производе с пребијеним јајима, пикавац са семенкама сезама и ставити у пећницу загрејану на 200 степени двадесет минута или до жељене браонирања. Током печења, самса потросите неколико пута хладном водом.