Заправо, кувари ракови су довољно једноставни. Треба их бацити у воду и кувати неколико минута. Али, ако је све било једноставно као што смо написали, онда чланови овог, највероватније, не би били. "Па у чему је тешкоћа?" - питате. И у томе постоји много нијанси које треба узети у обзир приликом кувања. На пример, да ли су шкампи кувани пре него што сте их купили, да ли их кувате у љусци или ољуштени, у којој величини ће вам кухати шкампи, смрзнути или одмрзнути шкампи итд. Као што сте могли да видите, постоји пуно суптилности, тако да дуго не гурнећи, идемо на главни део, наиме како правилно кувати шкампи.
Како кувати смрзнуте козице у љусци?
За почетак, примећујемо да није вредно бацити шкампу у кључну воду директно из паковања. Боље је да их унапред одмрзнете. Да бисте то урадили, потребно је ставити шкампи у сјај (сито, посуду или други контејнер који ће бити на вашим прстима). И почињемо да одмрзавамо шкампе испод струје воде. Узгред, рачићи су један од ретких плодова мора, који се могу отапати уз помоћ топлих или чак вреле воде. Уз замрзнуту воду ићи ће и непотребни "детаљи" шкампа, као што су сломљене антенске, пинцери, репи, комади шкољке и тако даље.
Затим ставите контејнер воде на ватру. Узимамо два пута више воде него волумен шампона. Вода солима. За литар воде, узмите око 40 грама соли и доведите воду до цурка. Бацамо шкампи и кувамо у врели води. Након што се шкампи кувају, напију и напуњују сок од лимуна (по укусу) и било које биљно уље (за сјајну шкољку) и служе за столом.
Колико дуго треба да кува шкампи?
Одговор на питање "Колико дуго траје да кува шкампи?" Зависи од врсте шкампа са којим се бавимо. Ако говоримо о шкампима који су раније били заварени (црвени су), онда их треба кувати 3-5 минута. И ако сте купили свеже замрзнуте шкампе (они су сиво-зелени), онда се кува мало дуже, око 7 минута. Све ово подразумевало је да бацамо шкампу у кључну воду. Ако бацимо на хладноћу, онда одређени број минута кува након врелине воде.
Како кувати шкампи у микроталасној пећници?
Ево прилично једноставан и оригиналан рецепт. Узмите 2 кг шкампа, одмрзните их и залијете 1 чашу пива. Такође додајте 2 кашичице сок од лимете, соли и опционог бибера. Ставимо контејнер у микроталасну пећницу и укључимо га на пуном напону 7 минута. Затим извадите посуду и излијете око пола пива, мијешајте га и вратите у микроталасну пећ за још 5 минута истог капацитета. Сви шкампи су спремни.
Како се кувати краљевске козице?
Технологија кувања ових шкампа се не разликује од технологије кувања замрзнутих шкампа у љусци. Са једним изузетком. Краљевске козице се кувају 5-7 минута, а не 3-5, као обичне шкампе.
Како кувати шкампи са лимуном?
Да бисте заварили шкампи лимуном, можете учинити две ствари. Први - након што вода за шкампа почиње да врира, стисне у њега сок од 1 лимуна. Други
Како коректно кувати ољуштени шкампи?
Начин кувања ољуштених шкампа сличан је методу кувања шкампа у љусци. Али морате полирати половину соли (20 грама по литру) и кувати их не више од 3 минута.
Како кувати шкампи у пару?
У пару сте залепили воду, на одређену линију. Затим у њега ставите одмрзнуте пре-шкампе, додајте со њој и, ако желите, сипајте их лимуновим соком или ставите лимунове резине преко шкампа. И укључите пару за 15 минута. Скампе су спремне.