Пастрмка је једна од најчешћих и укусних риба племенитих лососа, у којој месо такође садржи веома корисне и чак суштинске супстанце за људско тело.
Можете да кувате пастрмку на разне начине, на пример, пеците га у пећницу и послужите је сира - биће веома укусно, ово јело пожељно ће одговарати за лагани свечани ручак или романтичну вечеру.
Приликом одабира пастрве обратите пажњу на своју свежину, јер је за рибу главни показатељ квалитета производа. Риба треба да има свеж изглед и нормални рибљи мирис, боју жилава - светло црвена, цела кожа, сјајне ваге и бистри оци. Боја пастрмке може значајно да се разликује чак иу оквиру једне врсте, тако да боја у овом случају није индикатор.
Пастрмка печена с сиром
Састојци:
- пастрмка - 1 комад;
- сир (нпр. холандски) - 100 г;
- лимун;
- различите зелене (коријандер, першун, босиљак) - дебела гомила;
- биљно уље (без мириса).
Припрема
Ручно унапред загријавајте пећницу. Очистимо рибу, уклонимо шкрге, црево и испирати. Рибу можете поделити у стеак или филет (без уклањања коже) и сјечити делове филета (репа репа реп, а остатак ће ићи у уво или рибљу чорбу). Бифтек из пастрве биће печен још 5 минута.
У било којој верзији потресите комаде рибе с лимуновим соком. Дно ватросталног калупа је подмазано и равномерно, али не превише често, ширемо зеленило на дну - то ће бити супстрат. На врху положите зрезке или комаде рибе (а затим скинути). И до тог тренутка, пећница је само загрејана у довољној мјери. Стави облик са рибом на решетку, можете затворити плесни са поклопцем или фолијом, уколико желите добро паре рибу. Ако желите ружну кору - не морате да се затварате. Пржите пастрмку на температури од око 180 степени Ц у току око 20 минута, мало стећите.
Сир трљају на средњим или великим грудима. Скините облик из пећнице и искључите ватру. Одлично посипајте сваки део
За печену пастрмку испод сира добро служи кухани пиринач , замрзнути млади пасуљ, качкаваљ шпаргаре, салате од свежег поврћа, свеже воће, лагана вина.