Сосови од поврћа ће бити достојан додатак месу, тестенини или кромпировима. Такви сосови ће постати верни сапутник вегетаријанаца и љубитеља здраве хране.
Поврће за поврће за поврће
Састојци:
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- тиквице - 2 комада;
- парадајз - 4 комада;
- патлиџан - 1 комад;
- шампињони - 250 г;
- парадајз у сопственом соку - 500 г;
- маслине - 1 шака;
- мешавина италијанских биљака - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пре свега, лупите бугарску паприку из семена и сјечимо зидове плодова коцкама. У јеленику загрејте маслиново уље и пржите паприку све док не мекане, а затим додајте здробљени бели лук и наставите кување још минут.
Сакупљамо тиквице, парадајз и патлиџан у коцкице, а гљиве срезујемо плочама. Припремљени поврће и печурке прженим бибером и кухамо 5 минута. Напуните поврће са парадајзом у сопственом соку , додајте маслине, сол са паприком и припремљену мешавину сушених италијанских биљака. Заморчати поврће сосом 1 1 / 2-2 сата, ако је потребно, налијте мало воденог или поврћа.
По аналогији, сос од поврћа се такође припрема у мултиварку, поврће се првобитно оцврсти у режиму "Бакинг", а затим у режиму "Куенцхинг" замрзава све исте 1 1/2 сата.
Рецепт за поврће сос са месом
Састојци:
- млевено месо - 800 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- маслиново уље - 1/4 века;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- тиквице - 1 комад;
- шампињони - 350 г;
- свежи босиљак - 1 гомилица;
- свежа тимијана и оригано;
- бели лук - 4 каранфилића;
- шећер, со, бибер - по укусу.
Припрема
Млевено месо жари у лужници или у дубоком печењу до златне боје. Одвојено сипајте сецкани лук све док не буде провидан. Додајте преостало фино сецкано поврће и наставите кување док не постану меке. Додамо у поврће поврће, со, шећер и бибер. Излијемо мекано поврће и помешамо пире кромпир са прженим месом.
Исти поврћни сос може се кувати с пилетином у случају да више пилећег меса препустите говеђини. Мозете послужити поврћем сосу са месом од свега, од лазања до пире кромпира.
Како кувати поврће сос?
Једноставни поврћни сос никад не ставља оброк. Сос на рецепту доле може се припремити у било које доба године, варирати асортиман састојака по свом укусу. Готово израђени сос може садржавати цијелу кошчу воћа, али можете их такођер сипати како бисте добили гладак и хомогени производ.
Састојци:
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- Воштерширски сос - по укусу;
- маслине - 1 шака;
- куван чичак - 1 ставка;
- корење - 2 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3 каранфилића;
- целер - 1 ком.
- тиквице - 1 комад;
- бундева - 1/4 комада;
- маслиново уље;
- сол, бибер - по укусу;
- нарибан Пармезан.
Припрема
У тигању загрејамо маслиново уље и сипамо на њега шаргарепу, целер и папричице. Чим поврће постане мекано, додајте пасту од парадајза, каранфилић од лука прелазе преко преса и свеже пржите још један минут.
Затим додајте чичак, сок од дуне и тиквице, док се други морају претходно очистити семена и коже. Попуните све парадајзе у сопственом соку, ставите маслине, со, бибер, додајте Ворцестерсхире сосу и замрзавајте испод поклопца на ниској температури 40-50 минута. Завршити сосце потресати са нарибаним пармезаном и мијешати. Такав сос од поврћа може се послужити са кромпиром, шири се на пицу или додати у тестенине, као и ми.