Ово јело је тешко назвати новим, јер је присутан у кухињама народа Централне Азије и Источне Европе, али свака од варијација има своје карактеристике. У наставку ћемо се бавити технологијом припреме разних млевених тјестенина са јајима и моћи ћете сами да изаберете идеалну верзију.
Рецепт меса са млевеним месом
Направите хрустљаво са споља, можете га пре-фри, али је много лакше обмотати месо сланином, што не само да ће ролни бити хрустљав, већ ће му дати и пријатан димљени укус.
Састојци:
- млевено месо - 760 г;
- сланина - 210 г;
- лук - 95 г;
- млијеко - 75 мл;
- хлеб - 3 резина;
- гомила зеленог першуна;
- јаја кувана - 5 ком.
Припрема
Спессеровав резине лука, додајте га у млевено месо, заједно са шчепцем соли, сецкане биље од першуна и натопљене у млечни хлеб. Исеците млевено месо, добро пролази кроз прсте, тако да се састојци темељно мешају.
Ширите лист хране за храну, који ће постати тепих, који помаже у формирању ролне. Поставите траке пршљеног слона на филм, ширите млевено месо изнад врха. Ставите једно од куваних јаја у један ред ваљка. Почните постепено склапање ролне, помажући се самим филмом. Уверите се да су јаја добро покривена месом са обе стране.
Пажљиво пребаците месни слој од млевених меса и јајета до листа прекривеног фолијом и послати у пећ за 200 степени у трајању од 40 минута.
Ролл пилетине са јајима
Пуњење ролне може бити не само читава кувана јаја, већ и сјебана јаја у смеши са другим састојцима. У овом рецепту, мешавина јаја, печурки и сира биће пунило за ролање меса, идеалан трио.
Састојци:
- пилеће месо - 740 г;
- јаја кувана - 4 комада;
- лук - 95 г;
- нарибан сир - 85 г;
- гомила зеленог першуна;
- шампињони - 165 г;
- хлебна мрква - ½ тбсп.
Припрема
Припремите облачење лука и гљива. Охладите пуњење лука, саставите га фино исецканим јајима и зеленилом першуна. Мјешавите хлебну мрвицу с млевеним месом, додајући у другу сол и свеже млету бибер. Расподите пилеће млевено месо на фолији, поставите слој печурке на јастуку на врху. Роло месо у ролну, пажљиво одабирај рубове фолије. Затим га поправите са обе стране и пошаљите ролну у загрејану пећницу за 180 степени у трајању од 40 минута.
Пуните јаја, сир и печурке, па пажљиво уклоните из вреће и оставите да се мало охлади прије сечења, тако да се месо не распада.
Како кувати рол са млевеним месом?
Главна гаранција апетизирајућег и уредног ролна од меса је употреба не превише масног пуњења. Произвођачи често греше да додају превише свјежих масноћа у месо и живе, јер је боље направити млевено месо за месо самостално, допуњавајући месо са не више од 20% масти.
Састојци:
- кувана јаја - 4 комада;
- млевено свињско месо - 640 г;
- сирово јаје - 1 комад;
- паприка - 1 чајна жличица;
- лук - 75 г;
- бели лук - 2 зуба;
- гомила зеленог першуна;
- лепиња - 1 ком.
Припрема
Комбинирајте млевену свињетину са зачинама, сировим јајима и сецканим луком. Додати мешавину меса са сецканим травама, паприком и натопљеном, а потом добро стегнути од вишка течности, лепиња. Готово млевено месо је прилично густо и не шири се током формирања у ком.
Подијелити слој млевених меса на фолију, изнад врха ставити ред ољуштених куваних јаја, а затим свитати све у ролну. Пеците јело на 190 степени у трајању од једног сата.