Упркос оваквој оригиналној комбинацији, салате харинге са јабукама већ дуго су трајале и чврсто се насељавале у нашем менију. Кисела и слатка јабука помажу да се засенити сланост рибе и благо да се превлада, чинећи укус меким.
Покушајмо експериментисати са овом комбинацијом, додајући је у познату салату "Схуба" . О томе како припремити крзно са јабукама, прочитајте рецепте испод.
Рецепт за салату "Крзно са јабуком"
Састојци:
- слана харинга - 1 ком.
- кисело јабука - 1 комад;
- репа - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- кромпир - 2-3 комада;
- лук - 1/2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- шећер - 1 кашичица;
- сирће - 1/2 тсп.
- мајонез.
Припрема
Хајде да почнемо припремати салату припремом састојака. Рибљи филеетируем, а готови филе је одвојен од костију. Исеците харинге на велике коцкице. Поврће (кромпир, шаргарепа, цвекла) су моје и кувају у униформама све док нису спремне, у одвојеним тусовима. Кувано поврће хладно, чисто и млевено: шаргарепа и павлака трљају на великом грилу, а кромпир сече на коцке. Одсечемо лук и упијемо у мешавину сирћета и шећера. Аппле се чисти од семена и лупи, а такође и трља на грубо.
Сада се окренемо формирању салате. На равној послужној посуди поставили смо кромпири, а затим пратили харинге, лук, јабуку, шаргарепу и цвеклу. Сваки слој у слојевима је замрзнут са мајонезом. Салату нам украшавамо биљкама и оставимо да је намочено у фрижидеру око 1-1,5 сати.
Салата "Тсарскаиа Схуба" са јабуком
Састојци:
- кромпир - 2 комада;
- слани лосос - 400 г;
- раково месо или штапићи за јело - 200 г;
- кувана репа - 1 ком.
- авокадо - 1 комад;
- црвени кавијар - 1 пот;
- павлака, мајонеза - за пуњење горива;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Кромпир и моја репа и кувати у униформама. Оба готова поврћа се хладе, очишћавају и трљају на великој групи. Уклонимо лагано слану рибу из костију и коже и исецемо на велике коцкице. Авокадо се чисти и сечени на коцкице. Мајонез и павлака помешани су у једнаким деловима.
На дну посуде за салату ставите слој кромпира и покријте га сосом. Преко ширења рибе, а затим авокада, и потресите малу количину мљевеног црног бибера. Затим је сјебано раково месо. Поново мастити салату са сосом. Поставили смо слој цвекле и покривали га сосом. Салату нам украшавамо црвеним кавијаром и поставимо га на 30-40 минута.
"Крзно" са јабуком и јајима
Састојци:
- кромпир - 2 комада;
- репа - 1 ком.
- јаја - 3 комада;
- јабука - 1 комад;
- лагано слани херринг (филе) - 2 комада;
- мајонез;
- сол, бибер.
Припрема
Кромпир и цвекла се кувају одвојено једни од других до кувања. Охладимо и очистимо обе поврће, трљајте их на грубо. Јаја кувати тврде куване и фино исецкане. Благо слана харинга се проверава за кости и, у случају чега, уклонимо их пинцетом и сјечимо рибу у ситним комадима. Јабуке трљати на великој груди и мијешати с сјецканим јајима.
Пређемо на полагање "крзнених капутова" на једу: ставимо први слој кромпира, покријемо са мајонезом, ставимо комади харинга на врх, затим јаја са блоком, покријемо све са мајонезом и завршимо слој цвећом.
Снацк "Риба испод крзна" са јабуком
Састојци:
- Харинг (димљени) - 1 комад;
- репа - 1 ком.
- јабука - 1 комад;
- кромпир - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- мајонез - 1 пакет;
- прерађени сир.
Припрема
Поврће се очисти, кува и трља на финој груди. Слично томе, обришите јабуку и сир. Очистимо рибу из костију и разведемо га у један филе. Ставили смо харинге на филм за храну и поставили слојеве кромпира, репу, шаргарепе, јабука и сира. Сваки слој је подмазан мајонезом. Пребаците рибу у ролни и оставите је 12 сати у фрижидеру. Укрцали смо снацк и послужили га столу.