Ова дивна салата била је традиционално свечано јело већ дуги низ година на пару с таквим јелима као што је Оливиер и прехлада. Свака газдарица има свој начин и рецепт за кување "Харинга испод крзна". Неко воли једноставно да исећи поврће, некога - да се реши. На овај или онај начин, ова салата је у потпуности у власништву руских жена које, чак иу тешким временима када није било хране на полицама, могле су покрити празнични сто с гомилом кромпира, шаргарепе и кромпира, а само мало оскудице које би могло добити. Рећи ћемо вам о најделељивијим начинима за стварање "Харинга испод крзна".
Класична "Харинга испод крзна"
Састојци:
- филе од харинга - 500 г;
- репа - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- јаја - 3 комада;
- јабука - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- мајонез - 400 г.
Припрема
Пре припреме марината лука, тако да није много горког. Да бисте то урадили, фино исеците и за 15 минута, сипајте воду са кашиком ока. Цвекла, мркве, кромпир и јаја се кувати, хлади и чисти. Да би салата била мекша, сви састојци, осим јабуке, гајили су на фину групу. Боље је трља јабука на великој групи. Исеците рибље филете на мале коцкице. Почните ширити слојеве салате, не заборавити да обложите сваки слој мајонезом. На дну леже кромпир, затим харинга и лука. Следи корење, јабука, јаја, репе. Последњи слој цвекле је добро помешан са мајонезом и украшен сломљеним јајним зрном. Ево рецепта за припрему класичне салате "Херринг под крзном."
"Харинга испод крзна" са желатином
Састојци:
- филе од харинга - 400 г;
- репа - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- јаја - 3 комада;
- мајонез - 350 г;
- желатин - 15 г;
- першун.
Припрема
Да би направили ову салату, прво лупите кромпир и шаргарепу и кувајте их, додавши половину лука, листова лола и мало соли са бибером у воду. После кувања поврћа, око 300 мл бујице прелити у шољу и сипати желатин у њега за оток. Цвекла у одвојеној посуди. Поврће и јаја, решетке на великој групи. Када желатин набрекне, сипајте ¼ брод са другим контејнером, а у преосталом броју додајте мајонез и добро мешајте. Додајте равномерно јуха са мајонезом у свим састојцима, осим фино исецкане харинге. Ударите першун и поставите на дно специјално припремљеног облика. Затим полако се постављају слојеви, дајући сваком да се замрзне око 45 минута у фрижидеру - пола репа, пола кромпира, шаргарепе, јаја. Изравнати харинге и попунити преосталом брозом са желатином. Овај слој би требало да износи око сат и по, тако да је боље замрзнути. Последњи су положили остатке кромпира и цвеће. Оставите салату преко ноћи у фрижидеру.
Вегетаријански "Харинг испод крзна"
Чак и најквалитетнија "Харинга испод крзна" не може се жалити свима. На крају крајева, не сви људи воле рибу. У таквим случајевима постоји вегетаријанска салата. "Харинга испод крзна" је тешко назвати због одсуства харинга, али због своје сличности, још се зове вегетаријанска "херринга испод крзна".
Састојци:
- кромпир - 4 комада;
- корење - 2 комада;
- црвени лук - 1 ком.
- морски кале;
- мајонез (без јаја) - 350 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Поврће се кувати и олупити кожу. Шаргарепа и кромпири се решавају на великој групи и фино исецају лук. Изложи слојеве, мазаву мајонезу, кромпир, лук, а затим је купите са уљима умјесто мајонезе, затим шаргарепе, кромпири и цвекле. Ако морски кељ није баш слан, онда можете сипати мало поврћа. Врх са мајонезом цвекло и украсите га сами.