Кнедле су производи од теста који су популарни код многих људи у Европи и Азији. У различитим културама слични производи и јела од њих познати су под оригиналним именима (кнедле, кнедле, салма, њоки, итд.). Главне компоненте теста за кнедле - брашно и јаја, могуће су и опције без јаја. У зависности од формулације, на кнедлу се додаје и други производи (млеко, пире кромпир , сјеме од зелене поврће, риба, гљива или млевено месо, суви зачини). Обично су кнедле куване у супу или куване и служе као посебан други курс (у овом случају, најчешће са сосом), а такође могу бити парови. Понекад су кнедле саставни део комплексних дезерта.
Како направити кнедле за супу?
Састојци:
- пшенично брашно (може се мешати са јечам, овсена каша) - 1-1,5 чаше;
- вода, кефир или млеко - 1/2 чаше;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Мјешавајте прешано брашно, јаје, воду или млеко, додајте 1 жвакање соли (можете додати мало зачина за суву земљу). Пажљиво мијешемо тесто, увијмо танке кобасице, од којих смо сечили кнедле ножем.
Кувати у супу или у одвојеној посуди за не више од 15 минута. Ако кувана супа, положите кнедле 10-12 минута док се не кувају.
Кромпирне кнедле - рецепт
Састојци:
- кромпир - 5 комада.
- пшенично брашно - пола чаше.
- Пилеће јаје - 2 комада;
- крем - 2 тбсп. кашике;
- семе кума и комарца;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Очистимо очишћени кромпири све док не буду спремни, потлачите сљунком, кремом, со и мешајте. У резултираном пиреју кромпира додамо семе кума и комарача, јаја и преплављеног брашна. Темељито премешајте и формирајте с овог теста кромпира (лоптице за ролање, као и месне кугле). Кухајте кнедле 10 минута, пажљиво уклоните буку. Поседује као засебно јело са сосом, на пример, кремасти бели лук или сос од гљива - биће веома укусно. Можеш да сервираш кнедле са фино исецканим луком, лагано пржите на растопљеном путеру. Не мешајте и чашу вреле супе, као и свеже зеленило и кисели краставци. Под овако прекрасним јелима добро је служити чашу стабла или киммела (тинктуре јаке куминије).
Кнедле са месом - рецепт
Састојци:
- млевено месо - 300 г;
- пшенично брашно - 1-1,5 чаше;
- вода, млеко - 0,5 чаше;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- сецкано биље (першун, копер, коријандер);
- соли - 1 пинч.
Припрема
Млевено месо мијешати мјешавим брашном и јајима, додајте мало млијека или воде, шчепец соли, сецкане зеленице и неке суве зачине. Ми мешамо и формирамо округле лопте (као у производњи месних лопти или месних лоптица). Кухајте месне кнедле у супу или одвојено око 10 минута. Као засебно јело послужено са сосовима, на пример, парадајз-бели лук.
Сирни кнедле за супу - рецепт
Састојци:
- нарибан сир - 300 г;
- пшенично брашно - 1 шоље;
- млеко или кефир - 0,5 чаше;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- семе сезама - 2 тбсп. кашике;
- Грилованог мушкатног ожиљка - 1 штапић.
Припрема
Наран сир је помешан с препливаним брашном, млеком и јајима. Додајте сусам и мушкатни орах. Ми мешамо тесто и формиемо кнедле. Кувати у супу или у одвојеној посуди у трајању од 8 минута. Кувани и сервирани одвојено кнедле за сиреве су добра опција за доручак или ручак. Послужите ово јело с крем сосом, чорбу или чајем, у десертној верзији - са воћним сирупом или џемом.
У напорним данима или уз исхрану можете припремити кнедле без јаја, након било ког од горе наведених рецептура, прилагодити конзистенцију теста променом количине брашна и млијека (или воде).