Месо "прсти" свињетине - јело које је мали ролни. Могу се служити и као главни курс и као хладно предјело за свечану столу.
Рецепт за "прсте" свињетине
Састојци:
- месо - 500 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- корење - 2 комада;
- сијалица - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- буттер;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- зачини.
За пуњење:
- пилећи филе - 200 г;
- јаје - 1 комад;
- сијалица - 2 комада;
- зачини.
Припрема
Сада вам кажем како направити "прсте" свињетине. Узимамо месо, обрађујемо је, исећи га медаљонима, бијемо га добрим чекићем, тако да постану танке. Затим сакупљајте сваки комад, со, бибер, посипајте са зачини и оставите 30 минута. Овога пута очистимо, сијамо и проследимо биљну уља једној сијалици на провидност. Сада припремамо пуњење. Да би се ово урадило, пилећи филе се помјерао кроз млин за млевење, додати јаје - сол, бибер, шипати пржени лук и мјешати. Онда ставимо спремљену посуду на ивицу руба и обори га тако да је млевено месо унутра. Рукавице везујемо бијелим навојем или причврстимо ивице зубним зубима, тако да се раздвоје током печења.
Понављам на следећи начин, поново загријати ватру, сипати биљно уље, положити наше "прсте" и пржити до златне боје. Затим пређите на другу страну и испрскајте док не завршите. После тога, пажљиво уклоните нит, померите посуду у посуду, налијте мало воде, додајте лук на резанце, шаргарепе, сијечене коцке и папричице. Ставимо киселу крему у соју и пржимо "прсте" свињетине са пуњењем све док се 30 минута потпуно не кува на ниској врућини.
"Прсти" свињетине са печуркама
Састојци:
- свињски филе - 1 кг;
- сијалица - 3 комада;
- биљно уље;
- мајонез - 100 мл;
- шампињони - 300 г;
- копер - по укусу;
- земља бибер.
Припрема
Печурке и лук се прерадјују, фино рашчишћени и спуштени на биљном уљу. Затим промешајте пржење, слану по укусу, потресите са здробљеним свјежим биљем. Свињетина се сјече на танке дијелове и добро побјегне. Свака комада је сољена, паприка и подмазана мајонезом са једне стране. На врх ставите мало пуњења, окрећите месо у ролне и обмотите нит. "Прсти" лагано пржите у тигању са обе стране, а затим га пребаците у казанок, налијте мало воде, додате со по укусу и пустите 30-40 минута на топлој температури.
"Прсти" свињетине са сиром
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- сир - 150 г;
- печурке - 150 г;
- биљно уље;
- зелен - 1 гомилица;
- зачини.
Припрема
Месо пере, уклоните филм и исеците на танким слојевима. Побјегли смо добијене комаде, бибер, сол и оставили на страну. Сада припремимо пуњење: печурке се обрађују, рашчишћене и лагано смеђене биљним уљем. Сир трљају на великој групи, комбинују се са печуркама и исецканим биљем.
Добијена маса је постављена на ивици сломљене свињетине, пажљиво обмотите ролне и причврстите ивице зубним зубима или их једноставно везати белим навојем.
Предпремазамо посуду са биљним уљима, пребацујемо припремљене месне цеви и шаљемо прсте од свињетине до пећнице, загрејане до 200 степени. После око 30 минута, посуду треба правилно поравнати и достићи стање спремности. После тога, пажљиво извадите наше ролнице, извадите зубне пиле од њих, посипајте свјежим биљем, пијте павлаке и послужите им за сто.