Љетња биљна супа је врло укусно и лагано вруће јело. Савршено комбинује деликатне тиквице, парадајз са киселином и сваки поврће задржава свој јединствени укус. И када, на крају кувања, декорирате јело свјежим биљем и мало инсистирате, онда ће сви затражити више додатака. Таква биљна супа је врло корисна јер је једноставна за дан поста.
Љетња биљна супа у италијанском стилу
Састојци:
- сијалица - 1 комад;
- корење - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- петиолед целери - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зелени грашак - 50 г;
- свеж купус - 50 г;
- сир - 50 г;
- бели хлеб - 3 резина;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Сва поврће се темељито опере, очисти и пресеци на ситне комаде. Затим истопити комад уља у тавану са високим странама, ширити лук, целер , шаргарепу, бели лук, кромпир и све убрзати, мешајући, око 5-7 минута.
После тога сипајте око литара воде, доведите све до вреле и кухајте 20 минута. Затим додајте зелени грашак, сецкани купус, зачине, покривач и покривач за још 10 минута. Овога пута пржите крушку хљеба у тањир и ставите их на сваку плочу, посипајте маслиновим уљем. Изливати припремљену супу и посути га рајером сира.
Рецепт за летње поврће супе-пире
Састојци:
- маслац - 25 г;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- тиквице - 2 комада;
- поврћа - 1,5 литара;
- целер - 2 комада;
- Савој купус - 200 г;
- сир - 50 г.
Припрема
Крем маслац се топи у шерпи на малу топлоту. Затим бацамо фино сесекљан лук и пролазак, мешајући, око 5 минута до меке. Чесен се чисти, дробљен и додан луку заједно с ситним ситним комадићима тиквица и фино исецканом целером. Кувамо поврће, мешамо, још 5 минута, а затим сипамо све вреле чорбе. Додајте до вреле, смањите врућину и кухајте 15 минута.
И овог пута са купусом одсечемо горње лишће и разбацамо танке сламке. После тога лагано га гнетемо рукама и бацимо у посуду. Укопати супу 10 минута и на самом крају додати здробљени першун, сол и бибер по укусу. Добро протресите са мешалицом, залијте љетну поврћу супу на ситне посуде и потресите с нарибаним сирем и свеже млетим бибером.
Љетња биљна супа са тјестенинама
Састојци:
- кромпир - 2 комада;
- вода или јуха - 1 литар;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- тиквице - 1 комад;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- свеже зеленило;
- биљно уље;
- зачини;
- павлака.
Припрема
У шерпи исперите 1 литар куване воде или пилеће јухе. Кромпир се очисти, опере, сече на коцке, ставља у врелу воду и кува 10-15 минута. Олучени лук резани коцке и пропушта у малој количини биљног уља 2 минута на средњој врућини. Корење мркне у танким круговима и пржите са луком до златне боје. Затим додајте сесекљан
На парадајз сечемо ножем, напољућемо парадајз кухањем воде, а затим га спустимо у хладну воду и уклонимо од њих пилинг. Смрчимо парадајз на коцке и додамо их на тањир.
Мешајте и кувајте печење још један минут, тако да поврће замењују сокове. Сад проширите садржај у посуду кромпира, доведите до врелице и кухајте на ватри још 5 минута. Затим баците лист ловорике, зелене копље, мали зелени лук, сесекљан чесен, нагризајте, заврите, искључите ватру и препустите јуху. Када служимо на столу, залијемо посуду на плоче и стављамо у сваку павлаку.