Унаги сос је дошао код нас из Јапана, али, упркос неким егзотичним, може се урадити сами код куће. Има богат димљен, пикантан, лаган слатки укус и савршено допуњује рибље специјалитете. Рећи ћемо вам како да припремите унаги сосу на различите начине, а ви, вођени својим укусом, изаберете за себе најпожељније.
Унаги Сауце Реципе
Састојци:
бело полусуво вино - 200 мл;- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 200 мл;
- пиринчево вино Мирин - 200 мл;
- сува риба јуха - 1 чајна кашика.
Припрема
Дакле, налијте бијело вино у посуду, додајте природни сојин сос и Мирин на њега. Обришите све састојке, додајте рибље броколе и мешајте док се зрна потпуно не растворите. Ставимо контејнер на пећ, доведемо до врела, а затим смањимо пламен и кувамо сосу 1,5 сата. Када се маса смањи скоро пола и добије боју карамела, уклоните са плоче, сипајте мало шећера и брзо га мешајте. Са чиме једу унаги сос? После хлађења, сипајте масу у пиле и служе је риби, морским плодовима, као и пиринчним јелима. Припремајући сос, свакодневну вечеру можете претворити у префињену и свечану вечеру. Завршени сосић чувамо у фрижидеру или на собној температури.
Унаги сос са јегулом
Састојци:
- соја природни сос - 200 мл;
- Мирин сос - 250 мл;
- шећер - 160 г;
- вода филтрирана - 150 мл;
- скроб - 15 г;
- димљена јегуља - 50 г.
Припрема
Узмите мали лонац, сипајте воду у њега, соја сос и Мирин. Онда бацимо шећер и фино исецкану димљену јегуљу. Упалимо ватру, доведемо масу до цурења и, уз мешање, вримо око 8 минута. Сада узмите скроб, разблажите је водом и нежно сипајте ову смешу у посуду. Посувајте сосу још 5 минута пре задебљања, а затим филтрирајте и послужите за столом.
Унаги Сауце Реципе
Састојци:
- мед - 100 г;
- корење - 1 комад;
- бело вино - 180 мл;
- сијалица -1 ком.
- саке - 1 ствар;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- Мирин сос - 1 комад;
- скроб - 10 г;
- димљена јегуља - 50 г.
Припрема
У тигању сипајте и Мирин, додајте мало меда и сецкану димљену јегуљу. Онда сипамо шећер и ставимо ољуштено и фино исецкано поврће. Ми све мешамо и стављамо га на најслабију ватру. Након кувања, кувајте смешу још 10 минута, а затим извадимо лук са шаргарепом и бацимо их. Ако желите да добијете дебели сос, додајте мало разблаженог скроба воде и гајите још 5 минута.
Брзи рецепт за унаги сос
Састојци:
- бело вино - 1 предмет;
- Мирин сос - 1 комад;
- сос "Кикоман" - 3 тбсп. кашике;
- вода 5 мл;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- скроб - 10 г.
Припрема
У посуду излијте чашу вина, сос "Мирин", додајте сос "Кикоман" и мало воде. Онда бацимо шећер, мијешамо све и ставимо је на слабу ватру. Након кувања, мешања, кувати сосу још 10 минута и на крају увести разблажени скроб. Припремљен на овај начин сос, чувајте у фрижидеру око недељу дана.
Унаги сауце рецепт за јегуљу
Састојци:
- природни соја сос - 40 мл;
- свјежи ђумбир - 5 г;
- мед - 10 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- скроб - 3 г.
Припрема
Да би припремили унаги сосу код куће, морамо припремити све производе који су нам потребни. Дакле, у посуду прелијте маслиново уље, сојин сос и ставите мед. Ђумбир грундира на грудима и нежно напреза сок. После тога, сипајте у посуду. Сви пажљиво мешајте, ставите посуду на мало ватру и залијте мало скроба. Кувајте сос све док се не загуши на неколико минута, али у сваком случају не дозволимо да заварите, како не би покварили укус. Па, то је све, Унаги јеж сос је спреман! Ми га сипамо у посуду и охладимо.