Бифтек је храна каубојаца и правих мушкараца. Ако желите константно да видите представника ове угрожене врсте поред вас, онда је од изузетне важности да научите како да припремите ово јело. Од телетине, како би то било много лакше, а не од говедине , као месо је младо, нежно, а самим тим и осушити и тиме га покварити, биће много теже.
Рецепт за качкаваљ у пећници
Састојци:
- бифтек (телетина) - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- шампињони (свежи) - 200 г;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- крема (садржај масти не мање од 30%) - 1/2 ст;
- коњак - 1/4 предмета;
- јуха - 1/4 века;
- мјешавина папричица - 3 тбсп. кашике;
- першун - 1 гомилица.
- сол - 1/2 тсп.
Припрема
Месо је опрано, оборено папиром и подмазано маслиновим уљем. Солим и посути са пре-здробљеним папричицама. Телећи тегле се шире на добро загрејаном тигању и пржите 2-3 минута са сваке стране. Након што га ставимо у посуду и пошаљемо у пећницу 10-12 минута. Припремамо га на температури од 210 степени. Затим померите стеак од телетине на плочу и покријте фолијом.
У међувремену, у тигању додајте маслиново уље, растопите крему и пржите лук на половичним прстеновима до златне боје. Затим додајте велике пире гљивице и кували 10 минута, све док не мекане. Ми сипамо коњак и месо . Када течност мало испарава, додајте крему и утопите с поклопцем на мало ватру још 5 минута. Ми сипамо овај сос од гљива и сервирамо га до стола, посипајући се сецканим биљем.
Телећи телет у мултиварку
Сада ћемо вам рећи како кувати телећи стеак.
Састојци:
- стеак (телетина) - 250 г;
- тимијан (свеж) - 6 грана;
- рузмарин (свеж) - 6 грана;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- соли море - 1/4 тсп.
- мешавина паприка - по укусу.
Припрема
Израђујемо прилично дубоке косу резове у шницлу. Посути месо сољу и свеже млетим бибером. Ширили смо се, мало притискајући на резове, гране рузмарина и мајчине душице, и са две стране. И шаљемо шницлу у претходно загрејану шољу уља са мултиварком. Без затварања поклопца, у режиму "Печење", испржите месо 7 минута са једне стране и 4 минута на другој, све до златно браон. Након укључивања режима грејања. Најбољи прилог за такво месо је зелена салата и парадајз из вишње.