Рецепт за шишаву кебаб - најбоље идеје за кување меса, поврћа и рибе на роштиљу

Вероватно свако има свој властити рецепт за шишмиш, тестиран годинама. А када дође топлота и сви су изабрани за природу, почиње размена занимљивих рецепата. Преко угља можете пржити не само месо, већ и рибу, па чак и поврће.

Како кувати шишмиш?

У посуду кувану на угљевима, испало је укусно и сочно, потребно је да изаберете право месо за шишмишки кебаб. Ово је главни критеријум, а након тога постоји избор маринаде и процес припреме, ипак је изврсна пржити шишмарку и неопходно је бити у могућности.

1. Месо треба да буде свеже, без крви и слузи.
2. Сваки комад мора бити гладак и еластичан.
3. Боље је изабрати свеже месо за шишмишки кебаб.
4. У свињетини је боље користити огрлицу, у говеђини - грудима, у јагњетини - бубрега или глежњака.
5. Урезати месо за шишмишки кебаб средњег комада, јер ће велики дугати печење, а мала ће бити сува.

Рецепт од шишавог кебаба од свињетине у кавкаски

Шишки кебаб је главно јело неког ресторана кавкаске кухиње. И можете је кувати сами код куће, јер је рецепт за укусно шишавог јебача врло једноставан. Умјесто сирћетног сирћета, можете користити лимунов сок. Боље је сјечити месо од вечери, онда ће бити добро натопљено и меко.

Састојци:

• Свињска целулоза - 1 кг;
• црни лук - 500 г;
• сол, бибер;
• сирћет - 50 г;
• першун и цилантро;
• вода, сок од ноктију - по 200 мл.

Припрема

1. Лук нарезане прстене.
2. Месо се сије на комаде, со, бибер и остави 15 минута.
3. Додати лук, сипати сок од нараве, сирће помешано са водом и оставити сат за 5 у хладноћи.
4. Гурните комаде на ражњу и пржите шљунак од свињетине са сирћетом преко топлих угља.

Шишки кебаб рецепт

Шишки кебаб од пилеће дојке не кува се често због чињенице да је ово месо сувише суво. Предност се даје мастним деловима пилећег трупа - ногама и бутинама. Али овај рецепт је изузетак од свих правила. Шишки кебаб излази мекан, сочан и веома укусан. И ако се додају још лука, то ће бити укусније месо.

Састојци:

• пилеће груди - 2 комада;
• лук - 300 г;
• уље - 100 мл;
• минерална вода - 100 мл;
• зелени першун и рузмарин;
• со, зачини;
• лимун.

Припрема

1. Груди се разбијају на делове, лимун и лук - прстенове.
2. Ставите лук и месо на дно посуде, потресите сољем, зачини, мешајте, сипајте уље и воду.
3. Оставите сат за 4 на хладном месту, а затим гурните месо на ракију и пржите сочног кебаба преко угља.

Рецепти јагњетине шишају кебаб

Рецепт за укусни шишмарки од овчице сигурно ће привући све љубитеље ове оријенталне кухиње. Месо младог јагњетина савршено је засићено аромом природних зачина, оставља веома сочно и нежно. А употреба свјежих биљака копра и цилантра даје посуду јединствен пиикантни укус.

Састојци:

• јагњетина - 1 кг;
• црни лук - 5 комада;
• масне масти - 50 г;
• парадајз - 4 комада;
• Ткемали хот сос - 100 г;
• Сушени барбери - 1 тбсп. кашика;
• млевена кашика - 1 кашичица;
• коријандер, копер;
• бибер, сол.

Припрема

1. Прво, припремите маринаду за шишмишки кебаб од кукуруза: црни лук поломи прстима и гнетите рукама.
2. Парадајз се смрзава воденом кухном водом, кожа се уклања од њих, а месо сече.
3. Сипајте све са ткемали сосом, растопите с масним масноћама.
4. Додати со, зачини, лековито биље, комаде јагњетине, мешати и оставити 3 сата.
5. Када се месо пропусти, можете почети да пржите шишавог кебаба.

Говеђи шљунак - рецепт

Маринада за шишмишки кебаб од говедине веома утиче на укус готовог производа. Говедина се не користи често за шишмишки кебаб, јер када је пржење меса сувише тешко. Уз употребу маринаде засноване на киви и соде, овај проблем нестаје. А дуже ће месо бити маринирано, то ће бити нешто угодније.

Састојци:

• говедина - 2 кг;
• црни лук - 500 г;
• киви - 1 комад;
• минерална вода са гасом - 1 стакло;
• лијев лист, сол, паприка.

Припрема

1. Говеђе месо сече на комадиће, покривене прстима од лука, додате зачине, сјеме од кивија.
2. Сипајте у сода и мешајте.
3. Оставите 3-4 сата, гурните месо на ракију и пржите преко угља 15-20 минута.

Скеверс оф вегетаблес

Вегетаријанци и људи који држе пост, не би требали бити узнемирени - овај рецепт за шишмишку је само за њих. Користи поврће уместо меса. Они се сипају посебном маринадом, додају ароматизиране зачине и остављају да добро поврће поврће. И онда их веж пржите преко угља, као што је уобичајени шишмарки.

Састојци:

• мали кромпир - 8 комада;
• сок од јабуке, вински сир - 3 тбсп. кашике;
• сенфа дијон - 1 тбсп. кашика;
• босиљак - 2 тбсп. кашике;
• соја сос, мед, маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
• црни бијели бибер - штапић;
• свежи шампињони - 12 комада;
• Бугарски црвени бибер, тиквице - 1 ком.

Припрема

1. Кромпир се кува све док се не мијеша.
2. У великом пакирању мијешајте све састојке, осим поврћа.
3. Затим додајте шампињоне, кромпира, нарезано на пола, сесана паприка, тиквице.
4. Паковање је причвршћено, добро стресано и уклоњено 2 сата на хладном.
5. Роштиљ је подмазан, поврће је положено.
6. Припремите кебаб шљунка од поврћа пре роуге.

Шиш кебаб из зеца

Припрема шишавог кебаба од зеца - уопште није забрињавајуће. Сет једноставних производа, мало времена и укусно посластице ће бити спремни. То је само пржити шишмишки кебаб је згодније не на ражњу, већ на решетку. А да се месо не заглави, његова површина мора прво бити подмазана биљним уљем.

Састојци:

• вода 400 мл;
• црни лук - 2 комада;
• лишће лука - 4 комада;
• зец - 1 труп;
• зачини за шишмишки кебаб - 30 г;
• соли - 2 тбсп. кашике;
• стони сир - 30 мл.

Припрема

1. Зајчев кокос је исечен на комаде, додати лук резан на прстенове, со, бибер и мешати.
2. Додати у зачине за месо и разблажити у водени сирћет.
3. Све ово је мешано и остављено 4 сата за маринирање.
4. Затим поставите комаде на роштиљу и пржите шишмишки ћебаб преко угља у трајању од 20 минута.

Шиш кебаб из шампињона на роштиљу

Љубитељи гљива у свим варијацијама биће веома задовољни. На крају крајева, представљен је и рецепт за шишмишки кебаб из свежих шампињона. Припрема је врло једноставно. Печурке, натопљене мајонезом, су сочне и укусне. И да је било згодно да их пржимо и нису пале са ражњишта, гљиве су боље да узму велике.

Састојци:

• шампињони - 1 кг;
• мајонез - 200 г;
• сол, бибер.

Припрема

1. Шампињони су опрани, очишћени, осушени, слани, попари, сипани мајонезом и остављени 2 сата.
2. Ставите печурке на ракију и пржите укусни шишмишки кебаб око 15 минута.

Скеверс рибе на роштиљу

Скуша - риба је веома укусна, здрава, али дебела. Из тог разлога, није баш погодно за пржење, али је печење у фолији и израда скривеног кебаба из скуше представљају одличну идеју! Маринате и пржите можете комадиће рибе или целог трупа. Само у другом случају боље је да не користите ражњу, већ решетку.

Састојци:

• скуша - 1 кг;
• лимун - 1 комад;
• минерална вода - 500 мл;
• црни лук - 2 комада;
• со, бибер, лист лука;
• биљно уље - 3 тбсп. кашике.

Припрема

1. Скадар је очишћен, уклонити пераје, главу.
2. Труп резан на велике делове, со, бибер.
3. Лук нарезане прстене.
4. Поставите компоненте у слојеве контејнера.
5. У посуду истиснути сок од лимуна, сипати минералну воду и смеша се пуни рибом.
6. Пређите лежи лист лука, ставите притиск и очистите на хладном пар сати.
7. Гурните рибу на ражњу и пржите око 10 минута.

Шиш кебаб у пећници на јастуку

Ако нема шансе да изађете у зеленило, али желите шишавицу, овај рецепт је за вас. Шишки кебаб код куће није гори од традиционалне хране. Једина разлика је у томе што месо није засићено мирисом дима, али то није проблем. По жељи, у пећници можете ставити тлачне дрвене штапиће, а проблем са мирисом ће бити решен.

Састојци:

• свињетина - 1,5 кг;
• лимун - половина;
• црни лук - 11 комада;
• мешавина паприка, зачиниће за шишмишки кебаб;
• сирћет 9% - 150 мл;
• шећер - 75 г;
• соли.

Припрема

1. Месо сече на комаде, покривати филмом и тукли.
2. 4 лук на рубу. У резултујућој груди ставите мешавину паприка, соли, зачина за шишмишки кебаб.
3. Комбинирајте муљ са месом и очистите на хладном.
4. Маринирани кајмак шиша ће трајати 3 сата.
5. Преостали црни лук исрезани полукругом, улијеш кључану воду, додаје сољу, сирће, шећер, сок од пола лимуна и остави на сат.
6. Онда је вода исушена. И цео лук се ставља у рукав за печење, распоређује се на целу површину, а комади меса стављају се у један слој.
7. Рукав је везан, на неколико места направи пункцију и на 220 степени пече сат времена, а онда се филм исече и кувају шишмишки кебаб код куће још 30 минута.